El tlacoyo es una elaboración típica mexicana muy consumida y degustada fundamentalmente en la región central del país.
Se elabora con tortillas de maíz y un relleno a modo de complemento que se sirve encima de la misma.
Son muy empleados en las celebraciones patrias, sobre todo en el horario del desayuno. Sin embargo, ofrecen la posibilidad de combinarlos con lo que más te guste y prepararlos en el momento que prefieras.
Muchos lo consideran a pesar de su sencillez, un delicioso manjar. Es por ello que cada vez su presencia inunda más espacios y momentos de la comida mexicana.
Un truco fundamental para lograr una adecuada elaboración de la masa para tlacoyos consiste en agregar el agua gradualmente.
Te recomendamos cuando ya la masa está casi lista, agregar una cucharada de agua cada vez que notes que lo necesita.
Hay quienes prefieren freír en aceite o manteca los tlacoyos una vez que se retiran del comal. Si te decides por esta opción, fríe en no mucha cantidad de grasa cada tlacoyo por unos 2 o 3 minutos. Recuerda que no deben quedar refritos.
Opcionalmente puedes agregar a la decoración final de los tlacoyos el complemento que prefieras además del queso y la cebolla.
Hay quienes esparcen un poco de crema ácida, salsa verde, ensalada de nopales o algunos trocitos de chorizo.
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