Comida Mexicana

La moronga es una preparación muy común en países como México, Cuba, El Salvador, Nicaragua, Venezuela, Uruguay, Chile y otros.

Se le conoce también como “morcilla”, “sangresita” o “rellenas”. Es una elaboración hecha con sangre coagulada principalmente de cerdo, que se adereza con cebolla, manteca y otros ingredientes según los gustos y tradiciones.

Se asegura que es un alimento muy antiguo. Su origen se atribuye a la antigua Grecia, específicamente en mención a Odisea de Homero, donde se hace alusión a una elaboración hecha con sangre y grasa de animal, envuelta en piel de cabra.

Generalmente se presenta en forma de embutido y se caracteriza por tener un color rojo intenso casi marrón.

Su sabor es fuerte y no agrada a todos los que lo prueban, sin embargo, su textura suave y el ser fuente de nutrientes y minerales como hierro, potasio, magnesio y zinc, la convierten en una opción ideal para incluir en nuestra dieta si queremos tratar o prevenir enfermedades como la anemia.

Además de esto, se puede decir que es una preparación útil y versátil, ya que se puede emplear como desayuno, para acompañar una cena o simplemente como relleno de otras preparaciones.

¿Cómo hacer moronga?

La moronga es una preparación que, a pesar de su sabor agradable y sus bondades en nutrientes, no deja de ser rechazada por algunos comensales.

Muchas veces esto se debe a la idea de preparar el elemento en una tripa de animal, cosa que a unos cuantos preocupa y a otros no agrada tanto.

Por eso hemos querido proponerte un truco infalible para que no te pierdas las ventajas de este singular alimento. La propuesta es que añadas la sangre a un recipiente metálico y hermético y coloques en baño de María por una hora más o menos.

De esta manera no lograrás la forma de la moronga tradicional, pero te aseguro que el sabor es prácticamente el mismo.

Recuerda también que si prefieres tu moronga con un toque picante, basta con agregar entre los ingredientes una guindilla.