Las enchiladas son una elaboración tradicional de la gastronomía mexicana. Sin embargo, su sabor las ha hecho popularizarse de tal modo, que hoy en día son consumidas y apreciadas en casi toda la región centroamericana.
En realidad, se trata de una elaboración con tortillas y carne deshebrada que se baña generosamente con una salsa de chile.
De ahí, que podamos encontrar diferentes recetas y variantes muy específicas para su elaboración, sobre todo porque admiten ser hechas con una gran variedad de carnes.
Usualmente, son acompañadas con una guarnición que varía desde unos aros de cebolla, hasta el queso o algunos frijoles.
Es por ello que puedes encontrar enchiladas verdes, enchiladas rojas, enchiladas de frijol, etc.
No obstante, en el día de hoy hemos decidido compartir la receta de una enchilada de pollo tradicional. Elaboración que adorarás por su sabor y la facilidad con que lograrás tenerla lista.
¿Cómo hacer enchiladas?
Para lograr el éxito rotuno en la elaboración de tus enchiladas, recuerda que el truco consiste en no freír demasiado las tortillas. Es importante que no esperes a que se doren. Recuerda que deben estar bien suaves para que te permitan enrollarlas como un taco.
No olvides además emplear alguna variedad de queso que se funda bien, para lograr que quede completamente gratinado cuando retires del horno.
Si deseas preparar estas mismas enchiladas en salsa roja, basta con que agregues a la salsa algunos tomates maduros y los tritures en la licuadora.
[su_service title=”Todas las Recetas de Enchiladas
” icon=”icon: thumb-tack” icon_color=”#ce0000″ size=”36″ class=””][/su_service][mejorcluster tags=”1329″]Receta de enchilada
- sartén
- horno
Ingredientes
Para la Salsa
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 lata de crema de elote
- ½ taza de leche
- 2 cucharadas de chile chipotle
Para las enchiladas
- 4 cucharadas de aceite
- 8 to rtillas de maíz
- 1 pechuga de pollo cocida
- 1 taza de queso rallado
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comienza encendiendo el horno para que vaya precalentando. Colócalo a una temperatura de 180 grados Celsius.
- Agrega en un sartén el aceite y coloca al fuego. Cuando este tibio, fríe por 1 minutos cada una de las tortillas.
- Recuerda freír por ambos lados y solo por 1 minuto, no es necesario esperar que se doren.
- Cuando retires las tortillas ya fritas, colócala en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Comienza a elaborar las enchiladas agregando la carne deshebrada en el centro de la tortilla y enrollándolas. Si necesitas ayudarte de algo para que no se deshagan asegúralas con un palillo.
- Ve colocando las enchiladas listas en una bandeja o refractario para horno.
- Prepara entonces la salsa. Para ello, vierte en un sartén la mantequilla y coloca al fuego. Cuando se derrita, agrega la crema de elote y la leche. Espera que hierva y adiciona los chiles y el punto de sal.
- Cuando la salsa este lista, viértela completamente sobre las enchiladas que habías armado. Esparce también el queso por encima y coloca en el horno.
- Déjalas hornear por unos 15 minutos aproximadamente. Antes de retirar, asegúrate que el queso se haya derretido por completo.
- Puedes acompañar con una ensalada de lechuga, con frijoles, trozos de aguacate o la guarnición que prefieras.
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