Comida Mexicana

Esta receta de tejuino te encantará, sobre todo si eres amante de la cerveza, las bebidas frías y refrescantes.

Hemos elegido compartirles cómo hacer tejuino para el día de hoy porque es una energética y rehidratante bebida hecha a base de maíz y estamos seguros que te gustará

Esta peculiar bebida se consume en casi todos los grupos étnicos de la nación mexicana.

Su origen se localiza en el oeste del país. Se asegura su consumo incluso antes de la época prehispánica. Sin embargo, hoy en día es muy conocida prácticamente en toda la gastronomía mexicana.

Su nombre deriva del latín “náhuatl tecuín”, que quiere decir latir o palpitar. Esto se debe a que muchos afirman que consumir un fuerte tejuino puede provocar un estado de excitación y euforia capaz de acelerar el ritmo cardíaco.

Se trata en verdad de una bebida de fácil elaboración, pero que requiere durante el proceso un tiempo para la fermentación, lo que la convierte en un alimento rico en probióticos que, al igual que otros como el yogurt, debe hacerse presente en nuestra dieta cuando de alimentación saludable se trata.

De hecho, su aporte nutricional es tal, que incluso es incluida en la dieta de los niños cuando se mezcla con la leche. Como el tiempo de fermentación es muy corto, no se considera un grado de alcohol perjudicial, ni siquiera para los más chicos.

¿Cómo hacer tejuino?

Preparar un refrescante tejuino no requiere grandes complicaciones. Incluso, hay quienes lo preparan usando algunos trucos que sin lugar a dudas hacen de la receta una opción mucho más fácil y sencilla.

Por ejemplo, a pesar de que la receta tradicional lleva implícito un tiempo para el proceso de fermentación, una opción igual de popular es preparar los ingredientes y dejar reposar solo 4 horas después de añadir el zumo de limón.

Otra de las opciones es servir el tejuino con un poco de chile piquín polvoreado por encima.

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