El arroz rojo es una guarnición ideal para acompañar cualquier tipo de carne, pescado, verduras o huevo.
Una de las guarniciones más consumidas en todo el mundo es precisamente el arroz. Este cereal es considerado casi sagrado e imprescindible en muchas culturas y regiones.
Se puede encontrar en formas muy diversas y variadas, desde el tradicional arroz blanco, hasta el que combina con frijoles y forma los conocidos “moros y cristianos”.
Sin embargo, una de las variantes más populares y aceptadas es la de arroz rojo, una receta súper fácil que compartiremos en esta ocasión.
¿Cómo hacer arroz rojo?
Hacer arroz rojo suave y sin que se peguen demasiado los granos entre sí, no resulta ser una victoria demasiado fácil de lograr.
Por ello te sugerimos que sigas algunos trucos que sin lugar a dudas, harán de tu arroz rojo la mejor de tus preparaciones.
En primer lugar, es recomendable que emplees para la cocción del arroz una olla de barro; sin embargo, no es muy común tener este utensilio en la cocina de casa; así que si prescindes de una, sustitúyela por un sartén de superficie antiadherente.
Otro de los trucos es lavar bien el arroz antes de proceder a su cocción. Para hacer este paso, basta con agregarle suficiente agua que lo cubra y mover todo el arroz con los dedos, luego vierte en un colador para que escurra toda el agua. Repite este procedimiento hasta que el agua sea transparente.
Mientras se cocina tu arroz, evita remover constantemente.
Receta de arroz rojo
- Olla, Sartén, Licuadora
Ingredientes
- Para el Caldo
- 3 tazas de agua
- 1 pieza de pollo
- Para el arroz
- 1 taza de arroz
- 3 jitomates
- 1 cebolla
- 1 taza de elote en granos precocidos
- 1 zanahoria cortada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Lo primero que vamos a preparar para nuestro arroz rojo es el caldo. Para ello, vierte en una olla el agua y la pieza de pollo. Coloca al fuego y cuando comience a hervir, baja la temperatura y deja cocer unos 35-40 minutos hasta que la carne este suave.
- Puedes emplear de forma alternativa en este paso un caldo de pollo concentrado y diluirlo en las dos tazas de agua tibia.
- Luego procede a lavar bien el arroz, cuando el agua se torne transparente, deja escurrir en un colador, mientras haces los siguientes pasos.
- Agrega una porción de aceite al sartén y adiciona los jitomates cortados en trocitos, añade ¼ de la cebolla cortada y agrega sal y pimienta al gusto.
- Cuando todos estos ingredientes comiencen a soltar el aroma, viértelos a la licuadora y adiciona un chorrito de agua. Licúa bien, cuela y reserva.
- Coloca ahora el resto del aceite en un sartén preferentemente de superficie antiadherente. Cuando el aceite esté caliente, vierte el arroz y mueve constantemente hasta que comience a tornarse dorado.
- Agrega el resto de la cebolla cortada en trocitos pequeños, la zanahoria y el elote mientras continúas removiendo.
- Esparce la salsa que previamente licuaste y mueve una vez más para que todo el arroz se favorezca de ella.
- Deja unos minutos para que se seque el exceso de agua en la salsa. No dejes de mover.
- Finalmente, adiciona el caldo. Cundo comience a hervir, tápalo y baja la temperatura del fuego. Deja cocinar por unos 12 minutos sin mover ni destapar.
- Pasado este tiempo, asegúrate de que se haya secado completamente el arroz, de lo contrario, lo puedes dejar entre 2-3 minutos más.
- Luego retira del fuego y deja tapado y sin mover entre 8 y 10 minutos. Finalmente sirve y disfruta.
Video de Cómo Hacer
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