Comida Mexicana

Los tacos de suadero son una de las variedades de tacos más consumidas y conocidas en la gastronomía mexicana.

Se conoce como suadero una parte especial de la carne de res que se sitúa entre la pierna trasera y el abdomen del animal. En países como Estados Unidos puede ser identificada como Rose Meat o Roast Meat.

Es una carne que tiene bastante grasa y algunos nervios, sin embargo, cuando la grasa se deshace en la cocción y la carne queda completamente blanda, se convierte en una opción que muchos prefieren.

Algunos afirman que no es común encontrar este corte de carne en los supermercados, sin embargo, en tiendas de productos latinos se puede obtener con mucha facilidad.

Su sabor es muy agradable el paladar, aunque algunos le reconocen como desventaja que requiere de un poco más de tiempo de cocción para quedar completamente suave.

No obstante, cuando deseas un bocadillo de esos que encanta y sorprende a todos, vale la pena arriesgarte y preparar esta deliciosa receta.

La combinación entre la textura crujiente del taco con el sabor y jugosidad de la carne la convierten en una opción de lujo que enamora a todos los que lo prueban, dejándole inmensas ganas de repetir

¿Cómo hacer tacos de suadero?

Uno de los principales trucos que debes tener en cuenta para preparar estos tacos de suadero es la cocción de la carne.

Teniendo en cuenta que requiere mucho tiempo para quedar completamente suave y blanda, te sugerimos emplear una olla de presión y de este modo abreviar el tiempo de la elaboración.

Para ello coloca la carne en la olla y cúbrela de agua, agrega la sal, el aceite y ponla al fuego, cuando comience a silbar, espera unos 35 minutos y retira del fuego, cuando desprenda la presión, abre la olla y verifica si la carne está blanda y suave.