Tacos de suadero

Los tacos de suadero son una de las variedades de tacos más consumidas y conocidas en la gastronomía mexicana.

Se conoce como suadero una parte especial de la carne de res que se sitúa entre la pierna trasera y el abdomen del animal. En países como Estados Unidos puede ser identificada como Rose Meat o Roast Meat.

Es una carne que tiene bastante grasa y algunos nervios, sin embargo, cuando la grasa se deshace en la cocción y la carne queda completamente blanda, se convierte en una opción que muchos prefieren.

Algunos afirman que no es común encontrar este corte de carne en los supermercados, sin embargo, en tiendas de productos latinos se puede obtener con mucha facilidad.

Su sabor es muy agradable el paladar, aunque algunos le reconocen como desventaja que requiere de un poco más de tiempo de cocción para quedar completamente suave.

No obstante, cuando deseas un bocadillo de esos que encanta y sorprende a todos, vale la pena arriesgarte y preparar esta deliciosa receta.

La combinación entre la textura crujiente del taco con el sabor y jugosidad de la carne la convierten en una opción de lujo que enamora a todos los que lo prueban, dejándole inmensas ganas de repetir

¿Cómo hacer tacos de suadero?

Uno de los principales trucos que debes tener en cuenta para preparar estos tacos de suadero es la cocción de la carne.

Teniendo en cuenta que requiere mucho tiempo para quedar completamente suave y blanda, te sugerimos emplear una olla de presión y de este modo abreviar el tiempo de la elaboración.

Para ello coloca la carne en la olla y cúbrela de agua, agrega la sal, el aceite y ponla al fuego, cuando comience a silbar, espera unos 35 minutos y retira del fuego, cuando desprenda la presión, abre la olla y verifica si la carne está blanda y suave.

Receta de tacos suadero

receta de tacos suadero
Prepara estos tradicionales tacos de suadero, una receta ideal para compartir el sabor mexicano con familiares y amigos.
Prep Time3 hrs
Cook Time2 hrs
Total Time5 hrs
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: limón
Servings: 4
Calories: 261kcal
Author: Dailis
Método de Cocina
  • olla
  • sartén

Ingredientes

  • 1 kg de suadero
  • 3 limones
  • 1 cebolla grande
  • 100 g de cilantro fresco
  • Sal
  • Pimienta
  • 5 cucharadas de aceite
  • 10 to rtillas de maíz

Elaboración paso a paso

  • Lava bien el suadero con abundante agua y colócalo en una olla, agrega aceite, sal y ponlo al fuego medio por unas 2 o 3 horas.
  • Constantemente cerciórate que el agua no se haya gastado demasiado y si es necesario agrega un poco más. Debes esperar hasta que la carne este blanda.
  • Mientras, corta la cebolla en ruedas y el cilantro. Si prefieres acompañar estos tacos con alguna salsa, puedes ir elaborándola en este momento.
  • Una vez blando y cocido el suadero, córtalo lo más pequeño que puedas.
  • Coloca una sartén al fuego y agrega el aceite, adiciona el suadero cortado y esparce el punto de sal.
  • Remueve constantemente para que se fría por todos lados y agrega pimienta.
  • Calienta las tortillas y coloca en el centro de cada una porción del suadero. Agrega por encima varias ruedas de cebolla y hojas de cilantro.
  • Puedes acompañar con la salsa que prefieras y con el zumo de limón.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 261kcal