Los tacos al vapor constituyen otra de las opciones y variantes para el consumo de tacos en la gastronomía mexicana.
Al igual que otras recetas, pueden ser empleados como aperitivo, entremés, para el desayuno o como el guiso principal de la cena.
Todo depende de cómo lo quieras consumir y con qué los hagas acompañar.
Sin embargo, sea cual sea la forma y el momento que elijas para su consumo, resultará un platillo delicioso y singular que todos querrán repetir.
Además, se convertirán en una opción práctica y oportuna para esos días que necesitas una cena rápida, ya que puedes tenerlos elaborados en la nevera y consumirlos en el momento que prefieras.
¿Cómo hacer tacos al vapor?
A pesar de que esta elaboración de tacos al vapor es muy fácil de elaborar en casa y se caracteriza por su sencillez, nos complace compartir algunos truquitos que con certeza te ayudarán a lograr el éxito definitivo en su preparación.
En primer lugar es bueno que conozcas que para esta receta debes emplear las tortillas de maíz frías y preferentemente del día anterior.
También recuerda que cuando vayas a emplear la manta, asegúrate que sea de buen tamaño para que puedas envolver completamente los tacos con ella.
Comienza agregando el chicharrón en un recipiente y añade una pizca de aceite, el ajo y la cebolla cortados.
Coloca al fuego y deja que todos los ingredientes comiencen a calentarse. Pasado un rato agrega el jitomate cortado y el chile habanero. Esparce pimienta, comino y sal al gusto.
Remueve de vez en cuando y deja cocer por unos 5 minutos sin tapar. Pasado el tiempo y cuando notes que el jitomate esta doradito, agrega agua suficiente que cubra los ingredientes.
Deja hervir para que el chicharrón se ablande completamente y se desmenuce con facilidad. Antes de retirar del fuego verifica el punto de sal.
Para preparar los tacos calienta en una sartén con aceite las tortillas y espera que comiencen a verse doraditas por los bordes.
Retíralas entonces y colócalas unas sobre otras en un plato. Toma cada una y coloca en su centro una porción del chicharrón que acabas de preparar y forma el taco.
Adiciona a una olla vaporera suficiente agua y coloca la parrilla. Sobre ésta acomoda una manta de buen tamaño y comienza a colocar una capa de tacos.
Encima puedes intercalar con capas de aros de cebolla y así hasta que hayas acomodado todos los tacos.
Finalmente cúbrelos con una bolsa plástica y termina de cerrar con las puntas de la manta que situaste debajo.
Cierra la olla vaporera y cocina por unos 20 minutos a una temperatura media.
Pasado el tiempo retira y acompaña con la col finamente picada y la salsa que más te guste.