Las quesadillas de queso son consideradas el antojito ideal para los que prefieren un delicioso bocadillo en los desayunos o meriendas.
Hay quienes también la emplean para una cena ligera, acompañada de guacamole, pimientos o algunas frutas tropicales.
Además, es una elaboración sencilla y rápida que puede sacarte del apurro cuando quieres sorprender a todos en pocos minutos.
Sus ingredientes son muy fáciles de conseguir, al igual que tu victoria culinaria si usas esta receta mexicana.
Con certeza será del agrado de todos y podrás convertir tu cena en una ocasión espacial para compartir una comida tradicional, internacionalmente reconocida y exquisita.
¿Cómo hacer quesadillas de queso?
Uno de los elementos principales para lograr tu victoria en la elaboración de estas quesadillas es precisamente la elección del queso, ya que en este caso se puede decir que constituye el ingrediente principal de la receta.
Ciertamente, puedes emplear cualquier queso que se funda bien con el calor. Los mexicanos usan de forma más habitual el queso Oaxaca, el Manchego, Cotiga, Chihuahua o queso Gouda.
Otro detalle a tener en cuenta es a la hora de preparar la masa. En este sentido, recuerda adicionar el agua de a poco para que no te quede una masa muy pegajosa.
De todos modos si aun así notas que se te fue la mano, puedes arreglar el problemilla esparciendo un poco de harina sobre la masa hasta que consideres que tiene la cantidad suficiente.
Comienza agregando en un bol grande la harina cernida, la sal, el polvo de hornear y el aceite de oliva. Mueve bien con ayuda de una cuchara hasta que obtengas una mezcla arenosa.
Comienza a adicionar poco a poco el agua y mueve con las manos hasta obtener una masa suave y bien integrada.
Amasa durante unos minutos para que los ingredientes se integren bien y toma pequeñas porciones de masa, dale forma redondeada con tus manos y aplástalas con una prensa.
Puedes cocinar las tortillas en la plancha, en un comal, en la parrilla o freírlas en la sartén. Cocínalas por ambos lados para que se doren ligeramente.
Una vez listas las tortillas, puedes preparar el resto del plato. Para ello, agrega un chorrito de aceite en la sartén y coloca al fuego, cuando esté tibio añade los tomates previamente picados, el ajo y la cebolla.
Mueve y espera que se cuezan. Adiciona una pizca de sal y otra de azúcar.
Cuando hayan pasado unos pocos minutos, retira del fuego, refresca un poco y lleva todos estos ingredientes a la licuadora o si prefieres, puedes emplear el procesador de alimentos.
Agrega el agua, los chiles y licúa bien. Una vez lista, rectifica el punto de sal. Coloca una vez más al fuego en la misma sartén que empleaste previamente y deja hervir unos minutos hasta que tome el espesor y la consistencia que más te gusta.
Mientras esperas este tiempo, puedes ir rallando el queso. Corta en trocitos muy pequeños la cebolla y prepara las quesadillas.
Para ello, toma cada tortilla, adiciona una porción de cebolla cortada y colócala en su centro, agrega también un poco del queso rallado. Dobla la tortilla por la mitad.
Añade una pizca de aceite de oliva en la sartén y extiéndelo sobre todo el fondo. Coloca la tortilla rellena unos 2 minutos de cada lado para que el queso se funda.
Sirve las tortillas en un plato y acompaña con la salsa que preparaste. Disfruta mientras están aún calientes.