Tacos de tripa

Los tacos de tripa son considerados un manjar dentro del amplio mundo de tacos y antojitos mexicanos.

Aunque muchos se muestran aún un poco reticentes a probarlos, te animamos a que los prepares en casa y veas que puedes disfrutar de ese sabor espectacular que sin lugar a dudas te hará querer más y más.

Su proceso de elaboración no es muy rápido, sin embargo es muy sencillo y me atrevo a asegurarte que vale la pena cualquier pequeño sacrificio con tal de degustar este singular y atractivo platillo.

Es una de las mejores formas de aprovechar los nutrientes, minerales y vitaminas que tiene para ofrecer.

¿Cómo hacer tacos de tripa?

A pesar de que la elaboración de los tacos de tripa requiere un poco de tiempo para cocer la tripa, es una receta bastante sencilla y fácil de preparar.

No obstante, sabemos que para algunos no resulta una opción muy apetecible cuando descubren que el ingrediente principal es la tripa de res.

Por ello, queremos compartir algunos trucos para que te animes a prepararla y puedas dejar de lado cualquier prejuicio que no te permite disfrutar de su extraordinario sabor.

En primer lugar, recordamos una vez más que debes ser muy cuidadosa y esmerada en el momento de lavar la tripa. Este paso es importante para que luego disfrutes el taco sin preocupación.

Una sugerencia que algunos emplean es usar zumo de limón para terminar de desinfectar la tripa una vez limpia.

Sin embargo, si te decides por esta opción, recuerda enjuagarla al final porque de lo contrario el zumo de limón podría endurecerla un poco.

Otros proponen usar el limón cortado a la mitad, introducirlo en sal de grano grueso y frotar bien por la tripa para ir limpiándola. Puedes usar tantos limones como sea necesario.

Hay quienes prefieren incluso dejar la tripa unos 30 o 40 minutos reposando en el zumo de limón.

Con este paso podrás cocinarla sin la preocupación de que el olor que desprende durante la cocción no sea muy agradable.

Un truco que muchos califican como infalible es emplear la borra de café. Para ello, acumula toda la que puedas y frótala bien con las tripas por todos lados.

No olvides lavarte bien las manos cuando termines de manipular las tripas crudas. Respeta el tiempo de cocción de la tripa porque es la medida más segura de eliminar las bacterias e impurezas que pueda tener.

Receta de tacos de tripa

receta de tacos de tripa
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Si eres amante al sabor mexicano no dejes de preparar estos deliciosos y nutritivos tacos de tripa, una opción diferente que dejará a todos con ganas de repetir.
Prep Time15 mins
Cook Time2 hrs
Total Time2 hrs 15 mins
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: cebolla
Servings: 4
Calories: 128kcal
Author: Dailis
Método de Cocina
  • sartén
  • olla

Ingredientes

Para los tacos

  • 250 g de tortillas de maíz
  • Cilantro
  • 1 cebolla

Para el relleno

  • 1 kg de tripa de res
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • Sal
  • Agua

Elaboración paso a paso

  • Lava muy bien y con abundante agua la tripa de res. Este paso es importante, así que dedícale tiempo y esmero. Recuerda lavar por dentro y por fuera.
  • Una vez limpias, agrégalas a una olla y cúbrela con abundante agua. Adiciona también la cebolla, el ajo, el laurel y un punto de sal.
  • Coloca al fuego y deja cocer por una hora y media o dos. Asegúrate que esté bien cocida cuando vayas a retirar.
  • Una vez lista, escúrrela bien y córtala en trocitos.
  • Agrega el aceite en un sartén y coloca la tripa cortada. Pon al fuego y deja freír por unos 15 minutos aproximadamente.
  • Para armar los tacos, calienta en un sartén o comal las tortillas de maíz, y agrega en su centro una porción de la tripa que preparaste antes.
  • Adiciona también hojas de cilantro y cebolla picadita. Puedes acompañar con la salsa que más te guste.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 128kcal
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