Si te gusta disfrutar del sabor tradicional y auténtico de la gastronomía mexicana, no dejes de preparar este suculento y exquisito pollo enchilado.
Se trata de una elaboración sencilla y fácil que puedes preparar cuando desees tener lista la cena perfecta y el sabor ideal en solo algunos minutos y con ingredientes accesibles y sumamente económicos.
Además, el resultado final será un auténtico conquistador de paladares, pues la carne de pollo resultará suave, de sabor intenso y picosito que encantará a todos cuanto lo prueben.
Otro de sus atributos es su presentación, ya que el pollo toma un color dorado sumamente apetitoso que te hará lucir una cena elegante y lujosa cuando quieras sorprender a tus invitados en casa.
Atrévete a prepararla y podrás añadir una elaboración ideal para tu recetario de navidad y fiestas decembrinas.
Receta de pollo enchilado
- sartén
- olla
- licuadora
Ingredientes
- 5 muslos de pollo
- 3 piernas de pollo
- 4 hojas de aguacate
- 10 chiles guajillo
- 3 chiles anchos
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pizca de orégano
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Elaboración paso a paso
- Comienza elaborando un caldo de pollo. Para ello, vierte la carne en una olla y cubre completamente de agua.
- Agrega un diente de ajo pelado, un cuarto de cebolla y una pizca de sal. Coloca al fuego y deja cocer unos 40 minutos o hasta que te asegures que la carne este suave y blanda y puedas desprenderla del hueso con facilidad.
- Cuando esté lista, cuela y reserva la carne y el caldo.
- Adiciona entonces a un sartén un chorrito de aceite y pon al fuego. Cuando este tibio, añade los chiles y fríelos bien.
- Una vez fritos, adiciónalos a la licuadora, incorpora también otro cuarto de la cebolla cortadita, un ajo pelado, el orégano y una taza de caldo de pollo.
- Licua hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y obtengas una salsa suave y homogénea.
- Calienta nuevamente en el sartén un chorrito de aceite y ve adicionando las piezas de pollo. Déjalas freír hasta que se tornen doraditas y voltéalas para que se frían por ambos lados.
- Cuando las retires, puedes seguir usando el mismo sartén y si consideras necesario agrega una cucharada de aceite nuevamente.
- Añade entonces el resto de la cebolla cortada en juliana, el diente de ajo pelado y laminado y sofríe hasta que comiencen a desprender el aroma.
- Adiciona sal y pimienta al gusto y agrega la salsa que habías licuado previamente. Cuando suelte el primer hervor, agrega las piezas de pollo y las hojas de aguacate.
- Deja cocer hasta que la salsa tome la consistencia deseada y te asegures que la carne ha adquirido todos los sabores.
Valores Nutricionales
¿Cómo hacer pollo enchilado?
Para esta receta de pollo enchilado puedes emplear la parte o piezas de pollo que desees. Ya sea alitas, pechuga, o simplemente la que más te guste.
También recuerda que como te aconsejamos siempre en las recetas que llevan elaboración de caldo, puedes hacer uso de una olla de presión y el tiempo de elaboración de tu pollo enchilado será aún menor.
No olvides que también puedes personalizar esta receta y agregar las especias o ingredientes que más te gusta.
En este sentido puedes incluir algunas hojas de laurel, una pizca de comino, otra variedad de chiles e incluso una taza de zumo de naranja.
Como lo prepares te aseguro que obtendrás una victoria culinaria segura y el resultado final será extraordinario.
Pollo enchilado al horno
Realizar este delicioso pollo enchilado en el horno es también una opción acertada y que puede resultar perfecta para una cena familiar o una fiesta en familia como por ejemplo La Navidad.
Para su elaboración, puedes incluir los mismos ingredientes y preparar la salsa en la licuadora del mismo modo que explicamos previamente.
Luego coloca las piezas de pollo en un refractario para horno, úntale bien la salsa por encima y si quieres adiciona un poco de mantequilla.
Tápalo con papel aluminio y con el horno precalentado a 180 grados, déjalo hornear por unos 45 minutos aproximadamente.
Pasado este tiempo, puedes retirar el papel aluminio, vuelve a bañarlo con mantequilla y la salsa de chiles y deja hornear hasta que se torne bien doradito y crujiente por unos 30 minutos más.
¿Con que acompañar el pollo enchilado?
Esta receta sin lugar a dudas quedará perfecta casi con cualquier guarnición o acompañante que elijas, pues el sabor del pollo y su textura, te permiten usar la creatividad y elegir como quieres presentar y combinar este platillo y siempre resulta delicioso.
No obstante, es muy común que se acompañe de un arroz, de frijoles refritos y simplemente de una fresca y variada ensalada.
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