Pollo Enchilado

Si te gusta disfrutar del sabor tradicional y auténtico de la gastronomía mexicana, no dejes de preparar este suculento y exquisito pollo enchilado.

Se trata de una elaboración sencilla y fácil que puedes preparar cuando desees tener lista la cena perfecta y el sabor ideal en solo algunos minutos y con ingredientes accesibles y sumamente económicos.

Además, el resultado final será un auténtico conquistador de paladares, pues la carne de pollo resultará suave, de sabor intenso y picosito que encantará a todos cuanto lo prueben.

Otro de sus atributos es su presentación, ya que el pollo toma un color dorado sumamente apetitoso que te hará lucir una cena elegante y lujosa cuando quieras sorprender a tus invitados en casa.

Atrévete a prepararla y podrás añadir una elaboración ideal para tu recetario de navidad y fiestas decembrinas.

Receta de pollo enchilado

receta de pollo enchilado
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Prepara este delicioso pollo enchilado, una receta de sabor, presentación y textura inigualable que a todos les encantará.
Prep Time20 mins
Cook Time1 hr 30 mins
Total Time1 hr 50 mins
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: muslos de pollo
Servings: 5
Calories: 186kcal
Author: Dailis
Método de Cocina
  • sartén
  • olla
  • licuadora

Ingredientes

  • 5 muslos de pollo
  • 3 piernas de pollo
  • 4 hojas de aguacate
  • 10 chiles guajillo
  • 3 chiles anchos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pizca de orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Elaboración paso a paso

  • Comienza elaborando un caldo de pollo. Para ello, vierte la carne en una olla y cubre completamente de agua.
  • Agrega un diente de ajo pelado, un cuarto de cebolla y una pizca de sal. Coloca al fuego y deja cocer unos 40 minutos o hasta que te asegures que la carne este suave y blanda y puedas desprenderla del hueso con facilidad.
  • Cuando esté lista, cuela y reserva la carne y el caldo.
  • Adiciona entonces a un sartén un chorrito de aceite y pon al fuego. Cuando este tibio, añade los chiles y fríelos bien.
  • Una vez fritos, adiciónalos a la licuadora, incorpora también otro cuarto de la cebolla cortadita, un ajo pelado, el orégano y una taza de caldo de pollo.
  • Licua hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y obtengas una salsa suave y homogénea.
  • Calienta nuevamente en el sartén un chorrito de aceite y ve adicionando las piezas de pollo. Déjalas freír hasta que se tornen doraditas y voltéalas para que se frían por ambos lados.
  • Cuando las retires, puedes seguir usando el mismo sartén y si consideras necesario agrega una cucharada de aceite nuevamente.
  • Añade entonces el resto de la cebolla cortada en juliana, el diente de ajo pelado y laminado y sofríe hasta que comiencen a desprender el aroma.
  • Adiciona sal y pimienta al gusto y agrega la salsa que habías licuado previamente. Cuando suelte el primer hervor, agrega las piezas de pollo y las hojas de aguacate.
  • Deja cocer hasta que la salsa tome la consistencia deseada y te asegures que la carne ha adquirido todos los sabores.
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Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 186kcal

¿Cómo hacer pollo enchilado?

Para esta receta de pollo enchilado puedes emplear la parte o piezas de pollo que desees. Ya sea alitas, pechuga, o simplemente la que más te guste.

También recuerda que como te aconsejamos siempre en las recetas que llevan elaboración de caldo, puedes hacer uso de una olla de presión y el tiempo de elaboración de tu pollo enchilado será aún menor.

No olvides que también puedes personalizar esta receta y agregar las especias o ingredientes que más te gusta.

En este sentido puedes incluir algunas hojas de laurel, una pizca de comino, otra variedad de chiles e incluso una taza de zumo de naranja.

Como lo prepares te aseguro que obtendrás una victoria culinaria segura y el resultado final será extraordinario.

Pollo enchilado al horno

pollo enchilado al horno

Realizar este delicioso pollo enchilado en el horno es también una opción acertada y que puede resultar perfecta para una cena familiar o una fiesta en familia como por ejemplo La Navidad.

Para su elaboración, puedes incluir los mismos ingredientes y preparar la salsa en la licuadora del mismo modo que explicamos previamente.

Luego coloca las piezas de pollo en un refractario para horno, úntale bien la salsa por encima y si quieres adiciona un poco de mantequilla.

Tápalo con papel aluminio y con el horno precalentado a 180 grados, déjalo hornear por unos 45 minutos aproximadamente.

Pasado este tiempo, puedes retirar el papel aluminio, vuelve a bañarlo con mantequilla y la salsa de chiles y deja hornear hasta que se torne bien doradito y crujiente por unos 30 minutos más.

¿Con que acompañar el pollo enchilado?

Esta receta sin lugar a dudas quedará perfecta casi con cualquier guarnición o acompañante que elijas, pues el sabor del pollo y su textura, te permiten usar la creatividad y elegir como quieres presentar y combinar este platillo y siempre resulta delicioso.

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No obstante, es muy común que se acompañe de un arroz, de frijoles refritos y simplemente de una fresca y variada ensalada.

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