Hígado Encebollado

La propuesta que hemos decidido compartir en esta ocasión es de un delicioso y versátil hígado encebollado.

Una preparación sencilla que se puede convertir en la preferida de muchos por su sabor singular y delicioso.

Además, es un platillo cargado de nutrientes, vitaminas y minerales entre los que destaca su aporte en hierro, una razón más por la que debemos incluirlo en nuestra dieta con cierta regularidad.

Aunque en algunas regiones puedes encontrar este plato en el menú de restaurantes y otros sitios de venta de comida, la buena noticia es que lo puedes elaborar en casa y sin grandes esfuerzos obtendrás una elaboración deliciosa y de lujo.

Solo sigue las indicaciones y consejos que compartimos a continuación y te garantizo una victoria segura.

Receta de hígado encebollado

receta de higado encebollado
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Prepara este delicioso hígado encebollado, una receta de lujo que podrás llevar a la mesa de casa sin grandes complicaciones.
Prep Time10 mins
Cook Time4 mins
Total Time14 mins
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: higado de res
Servings: 4
Calories: 124kcal
Author: Dailis
Método de Cocina
  • sartén

Ingredientes

  • 500 g de hígado de res
  • 1 cebolla grande
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 3 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite
  • ½ taza de agua

Elaboración paso a paso

  • Comienza cortando el hígado en cubitos de tamaño mediano. Antes de cortarlo, intenta retirar la telita fina semitransparente que lo cubre.
  • Agrega sal y pimienta al gusto para sazonar el hígado. Adiciona entonces el aceite en un sartén y coloca al fuego hasta que se caliente.
  • Añade el hígado cortado y séllalo por todos lados removiendo de vez en cuando. Agrega la cebolla cortada en aros y el ajo pelado y laminado. Remueve para que se sofrían bien.
  • Agrega el agua y deja cocer unos 3- 4 minutos para que el hígado se cueza bien en el interior. Retira y sirve caliente.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 124kcal

¿Cómo hacer hígado encebollado?

Preparar este delicioso hígado encebollado es tarea sencilla, sin embargo, hay algunos detalles que nos gusta compartir para que su elaboración se convierta en un proceso más fácil y adaptado a tus posibilidades.

En este sentido, queremos resaltar que puedes hacer uso del hígado de res como hicimos en la propuesta de hoy, no obstante, también puedes usar hígado de pollo, de cerdo, o el que tengas al alcance de la mano.

También ten en cuenta respetar el tiempo de cocción, pues el hígado tiene la particularidad de ponerse chicloso y más duro cuanto más se cuece y mayor cantidad de agua le hechas.

También debes saber que puedes hacer esta misma receta cortando el hígado en bisteces en lugar de cuadritos. El resto del procedimiento es el mismo y el resultado final es una cena de lujo.

Algunos trucos para hacer hígado encebollado

Como toda receta de cocina, conocer algunos truquitos culinarios puede facilitar mucho la elaboración de este hígado encebollado.

En primer lugar, queremos compartir que para algunas personas, el hígado les desagrada un poco porque en ocasiones puede tener un sabor ligeramente amargo.

Para evitar que eso suceda, te sugerimos colocar el hígado ya cortado en un poco de leche que lo cubra bien y dejar reposar al menos 2 horas. Pasado este tiempo, retíralo de la leche y sécalo con papel de cocina.

También hay quienes prefieren que la textura de la elaboración sea mucho más suave y blanda, si este es tu caso, en lugar de agua agrega ½ taza de leche cuando el hígado se cuece y el resultado será asombroso.

Si prefieres añadir un toque ligeramente picante, adiciona un chile verde o una guindilla entre los ingredientes.

¿Con que acompañar el hígado encebollado?

Este hígado encebollado va bien con muchas guarniciones diferentes. A muchos les gusta servir simplemente con un arroz blanco y una ensalada.

Sin embargo, si eres de los que se preocupa de mantener la dieta balanceada y saludable, debes saber que el hígado es una fuente importante de colesterol, por esta razón, puedes elegir para acompañar unas patatas al horno o a la plancha.

Si por el contrario solo buscas una explosión de sabor, también tienes la posibilidad de agregarlo a un sándwich, a unos tacos, burritos, quesadillas y lo que prefieras.

Nunca olvides que los frijoles refritos siempre serán una buena opción para realzar el sabor mexicano y acompañar tus preparaciones.

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