Rajas con Crema

Las rajas con crema resulta ser una de esas preparaciones casi adictivas que todos cuanto la prueban quedan enganchados y con las ganas de ir por más.

Se trata de un platillo a base de chile poblano y crema, en el cual la textura y la combinación de sabores resultan exitosamente sorprendentes.

Son muy empleadas para fiestas o reuniones familiares porque tienen además la particularidad de que pueden ser elaboradas con antelación.

Se sirven acompañando carnes, tacos o pan de elote.

Receta de rajas con crema

receta de rajas con crema
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Prepara esta increíble receta de rajas con crema, especial para compartir con amigos y sorprender a todos con su sabor y textura.
Prep Time40 mins
Cook Time10 mins
Total Time50 mins
Course: Acompañamiento
Cuisine: Mexicana
Keyword: cebolla
Servings: 4
Calories: 130kcal
Author: Dailis
Método de Cocina
  • horno
  • sartén

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 4 chiles poblanos
  • 1 taza de crema
  • 1 taza de granos de elote
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso

  • La parte más difícil y laboriosa para preparar estas rajas con crema es el asado de los chiles. Si lo vas a hacer en el horno, envuélvelos en una servilleta de papel de cocina para que estén bien sudados.
  • Colócalos en un recipiente o charola y pon al horno en la opción asar por unos 3 minutos.
  • Una vez listos, limpia los chiles quitándole las venas y las semillas. Retira también con mucho cuidado la cascara fina que los cubre.
  • Finalmente córtalos en tiras largas.
  • Coloca el aceite en un sartén y pon al fuego. Cuando el aceite este tibio agrega la cebolla cortada en ruedas y sofríe.
  • Agrega luego los chiles cortados y continúa sofriendo por unos 2 o 3 minutos.
  • Pasado este tiempo, agrega la crema y añade el punto de sal y pimienta.
  • Adiciona el elote y remueve bien para que todos los ingredientes se integren.
  • Antes de retirar del fuego, rectifica el punto de sal. Sirve y añade un poco de queso esparcido por encima.
Mira esta RECETA  Tacos de suadero

Video de Cómo Hacer

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 130kcal

¿Cómo hacer rajas con crema?

No existen grandes complicaciones para elaborar la receta de rajas con crema. Sin embargo, siempre resulta más cómodo cuando tenemos esos truquitos debajo de la manga, encargados de sacarnos de cualquier apuro.

En este caso en particular, queríamos que te asegures de que en caso de no tener horno, no renuncies a la elaboración de tus rajas, la buena noticia es que hay disimiles maneras de asar los chiles.

Una de ellas es colocándolos en la estufa, para ello acomódalos sobre una parrilla y ve volteándolos según lo requieran.

De igual modo puedes hacerlo en un comal o en un sartén, sobre la hornilla eléctrica.

Otra forma muy efectiva para tener los chiles bien asados y sudaditos, es en una olla arrocera. Si cuentas con una en casa, basta que esperes unos 5 minutos antes de que el arroz esté listo, y acomodes los chiles en la parte superior del mismo.

Tapa la olla y espera entre 25 y 30 minutos sin desconectar ni destapar. Pasado este tiempo puedes verificar si ya están listos.

Otro detalle que nos parece importante resaltar es con respecto a la crema, en este sentido te recomendamos emplear la crema mexicana, pero si no la encuentras, puedes usar crema ácida y tu receta quedará igual de deliciosa.

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