Los frijoles charros son una elaboración tradicional, muy popular y consumida en la parte norte de México.
Su presencia, es parecida a la de una sopa porque se preparan un poco caldosos, pero su sabor es extraordinario debido a la mezcla de ingredientes que permiten les sean añadidos.
Usualmente, son empleados para acompañar carnes a la plancha o asadas, aunque también hay quienes los prefieren en el desayuno junto a unos exquisitos huevos rancheros.
Lo cierto es que no existe una fiesta al aire libre en el noreste del país que no incluya los sorprendentes frijoles charros.
Uno de los truquitos más importantes para preparar estos deliciosos frijoles charros y reducir el tiempo de la preparación consiste en la sustitución de la olla por una olla de presión.
Si te decides por esta opción, agrega los frijoles y el agua a la olla y coloca al fuego. Cuando la olla comience a silbar, espera entre 25- 30 minutos y listo.
Otro truco para garantizar un mayor éxito en este paso, consiste en dejar los frijoles remojados en agua desde la noche anterior. Si lo haces de este modo, con toda certeza estarán listos en unos 20 minutos.
Recuerda también que como en toda elaboración, puedes agregar hierbas aromáticas y especias según tus gustos y preferencias.
Hay quienes añaden una hoja de laurel, unos trocitos de elote, unas hojas de epazote, un cuadrito de consomé de pollo, un chile chipotle si prefieres un toque picante, o lo que prefieras.
La Carne Polaca es una receta muy mexicana aunque el nombre no haga referencia al…
La cocina mexicana se precia de ser sumamente famosa en todas partes del mundo. Por…
Los frijoles puercos son un delicioso plato del norte de México, específicamente de Sinaloa. Si…
La Pancita de res con guajillo es un caldo típico y exquisito de la cocina…
El Pollo a la mexicana es una receta muy sabrosa y de fácil preparación, es…