El Tepache es una bebida mexicana que goza de gran prestigio y popularidad no solo debido a su agradable y refrescante sabor, sino además por los beneficios que ofrece para la salud.
Muchos la han considerado la bebida perfecta. Lo cierto es que no hay nada como un tepache para las tardes veraniegas y calurosas.
Su sabor, es algo parecido al de la cerveza, sin embargo, se caracteriza más por el dulzor que el amargo.
El tepache era inicialmente elaborado con maíz, sin embargo, con el paso del tiempo su ingrediente fundamental comenzó a ser la piña, y, curiosamente, no el fruto en sí mismo sino la cáscara.
Esta se somete a un proceso de fermentación, que es el encargado de ofrecer a la bebida algunos de los beneficios que ofrece.
En primer lugar, contiene probióticos al igual que el yogurt, lo que la convierte en una bebida indispensable para elevar las defensas del organismo y prevenir enfermedades y virus.
También cuenta en su composición con vitaminas C, A y algunas del complejo B.
Es rica en antioxidantes y minerales como el magnesio y la propiedad de ser un diurético natural por excelencia.
Preparar el tepache solo requiere dos condiciones indispensables: reunir los ingredientes que lo componen y un toque de paciencia.
Esta última es imprescindible porque lamentablemente no es una bebida que puedes preparar a la hora de consumirla.
El proceso de fermentación que la caracteriza y acentúa su sabor requiere de al menos dos días para estar listo.
Un truco importante que puedes incluir en la preparación del tepache es agregar un toque de cerveza entre los ingredientes.
Algunos la preparan de este modo para acelerar el proceso de fermentación y aumentar en pocos grados la porción de alcohol en la bebida.
En algunos lugares se incluye opcionalmente tamarindo o cáscaras de plátano.
No olvides que una vez en reposo la bebida solo puede descansar un máximo de 3 días o de lo contrario se convertirá en un vinagre de piña.
También recuerda que si no logras conseguir el piloncillo, puedes emplear una taza de azúcar morena.
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