Frijoles Charros

Los frijoles charros son una elaboración tradicional, muy popular y consumida en la parte norte de México.

Su presencia, es parecida a la de una sopa porque se preparan un poco caldosos, pero su sabor es extraordinario debido a la mezcla de ingredientes que permiten les sean añadidos.

Usualmente, son empleados para acompañar carnes a la plancha o asadas, aunque también hay quienes los prefieren en el desayuno junto a unos exquisitos huevos rancheros.

Lo cierto es que no existe una fiesta al aire libre en el noreste del país que no incluya los sorprendentes frijoles charros.

¿Cómo hacer frijoles charros?

Uno de los truquitos más importantes para preparar estos deliciosos frijoles charros y reducir el tiempo de la preparación consiste en la sustitución de la olla por una olla de presión.

Si te decides por esta opción, agrega los frijoles y el agua a la olla y coloca al fuego. Cuando la olla comience a silbar, espera entre 25- 30 minutos y listo.

Otro truco para garantizar un mayor éxito en este paso, consiste en dejar los frijoles remojados en agua desde la noche anterior. Si lo haces de este modo, con toda certeza estarán listos en unos 20 minutos.

Recuerda también que como en toda elaboración, puedes agregar hierbas aromáticas y especias según tus gustos y preferencias.

Hay quienes añaden una hoja de laurel, unos trocitos de elote, unas hojas de epazote, un cuadrito de consomé de pollo, un chile chipotle si prefieres un toque picante, o lo que prefieras.

Receta de frijoles Charros

frijoles charros receta
Aprende a hacer unos fáciles y deliciosos frijoles charros, especiales para compartir en fiestas al aire libre, con la receta que hoy te compartimos.
Prep Time10 mins
Cook Time50 mins
Total Time1 hr
Course: Acompañamiento
Cuisine: Mexicana
Keyword: frijoles
Servings: 5
Calories: 106kcal
Author: Dailis
Método de Cocina
  • olla
  • sartén

Ingredientes

  • 1 Lb de frijoles
  • 1 ½ L de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 250 g de tocino
  • 250 g de chorizo
  • ½ taza de chicharrón troceado
  • 1 jitomate
  • 1 ramillete de cilantro
  • ¼ cucharadita de comino
  • ¼ cucharadita de orégano molido
  • Chiles jalapeños
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Comienza por ablandar bien los frijoles. Para ello, colócalos en una olla y cúbrelos con agua. Coloca al fuego y cuando suelte el primer hervor, tapa la olla y deja cocer por unos 45- 50 minutos.
  • Una vez listo, o cuando falten unos 10 minutos para bajar del fuego, puedes ir preparando el resto de la elaboración.
  • Coloca en un sartén el aceite y pon al fuego. Adiciona también el tocino cortado, el chorizo y los chicharrones.
  • Sofríe y agrega el ajo pelado y la cebolla cortada en ruedas. Pasados unos minutos agrega el jitomate cortadito y sofríe por 1 minuto aproximadamente. Pasado el tiempo, vierte todo en la olla con los frijoles.
  • Por último, agrega a la olla el chile, el cilantro, el comino, el orégano, la pimienta y el punto de sal.
  • Deja que alcance el punto de ebullición y espera unos 15 minutos. Retira del fuego y sirve.
  • Puedes acompañar con tortillas de maíz, carne asada o algunos trozos de aguacate y ruedas de limón.

Video de Cómo Hacer

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Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 106kcal