Se afirma que las enchiladas poblanas son una de las variantes de enchiladas más gustadas y que los comensales consumen una y otra vez sin cansarse de repetir.
Esto se debe precisamente a la extraordinaria combinación de sabores que le otorgan el chile poblano asado con el queso y la crema.
Muchos aseguran que es una explosión de sabores inigualable que con certeza te hará querer ir por más.
En México, son muy consumidas sobre todo en celebraciones de fiestas patrias, aunque hay quienes las preparan y las consumen en cualquier época del año y horario del día.
Si quieres complacer a todos en casa, no dudes en ofrecer este singular platillo lleno de sabor mexicano y prepara esta fácil y rápida receta de enchiladas poblanas.
¡Síguenos hasta el final y sabrás todo lo que debes hacer!
¿Cómo hacer enchiladas poblanas?
A pesar de que la receta de enchiladas poblanas que hemos compartido en esta ocasión es sumamente sencilla y carece de complicaciones, siempre nos gusta compartir esos truquitos que te harán lograr una victoria segura en su elaboración.
En esta ocasión, ten en cuenta que al finalizar las enchiladas, puedes colocarlas unos 5 minutos al horno para que el queso gratine. Te aseguro que el resultado será sorprendente.
También puedes emplear algunos granos de elote y hojas de cilantro para decorar esparciendo por encima, la combinación de colores y texturas le dará un toque perfecto y único a la elaboración.
Cuando calientes las tortillas de maíz, recuerda no dejar que los bordes lleguen a ponerse dorados.
Ten cuidado también cuando prepares la salsa poblana de agregar la harina poco a poco para que no se formen grumos.
Un truco que puedes hacer es separar en una taza o recipiente pequeño una porción de la mezcla y diluir bien la harina en ella, una vez disuelta lo agregas al resto de la salsa.
Receta de enchiladas poblanas
- olla
- sartén
- licuadora
Ingredientes
Para la Salsa
- 4 chiles poblanos asados desvenados y sin semillas
- 120 Ml de leche evaporada
- 190 g de queso crema
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas blancas
- ½ taza de hojas de cilantro fresco
- 1 cubito de consomé de pollo
- ¼ taza de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
Para las enchiladas
- 1 lata de crema 100 g de queso rallado
- 12 to rtillas de maíz
- 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
- ½ taza de granos de elote amarillo
Elaboración paso a paso
- Comienza colocando los chiles en la licuadora y agrega la leche, el queso crema, 1 cebolla picada, el cilantro, el cubito de consomé de pollo y licúa bien hasta que los ingredientes se integren formando una salsa bien homogénea.
- En una olla o cacerola, coloca la mantequilla y pon al fuego hasta que se derrita completamente.
- Agrega entonces el ajo pelado y sofríe bien. Cuando desprenda el aroma, vierte la salsa que licuaste y adiciona la harina. Remueve suavemente para que se integre bien con la mezcla y no queden grumos.
- Deja cocer por unos 8- 10 minutos hasta que la salsa espese un poco y los sabores se integren completamente.
- Agrega entonces un chorrito de aceite a una sartén y coloca al fuego. Cuando este tibio, adiciona el pollo y el resto de la cebolla cortada. Sofríe bien y antes de retirar agrega los granos de elote. No olvides rectificar el punto de sal. Reserva.
- Comienza entonces a calentar las tortillas de maíz para formar tus enchiladas. Puedes hacerlo en un comal o en un sartén pincelado de aceite.
- Coloca sobre cada tortilla una porción del relleno de pollo con elote y enróllala formando un taco. Repite el procedimiento con todas y colócalas en una bandeja o plato unas junto a otras.
- Una vez listas esparce por encima la salsa poblana, crema y queso rallado. ¡Disfruta!
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