¿Quién logra resistirse a unos tamales mexicanos caseros? Es que resultan ser una de esas preparaciones que esperamos durante todo el año para poder disfrutar de su sabor y suavidad.
Además, son la opción perfecta para entretenerse en familia durante el proceso de elaboración y complacerse luego con el resultado final.
Por eso te traemos esta receta, para que disfrutes de los placeres de la buena cocina junto a tus seres queridos y entre todos logren una cena increíble y a la altura de tus expectativas.
Aunque la elaboración de los tamales mexicanos puede ser un poco larga y para algunos algo complicada, si sigues las indicaciones que te sugerimos lograrás el resultado deseado sin grandes dificultades.
Receta de Tamales Mexicanos
- olla
- Vaporera
Ingredientes
- 3 kg de carne de cerdo sin hueso ni grasa
- 1 ½ de agua
- 1 cebolla
- 3 cucharaditas de sal
- 4 tazas de salsa de chile rojo
- ½ taza de manteca
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 5 tazas de masa de harina
- 50 hojas de maíz secas
Elaboración paso a paso
- En un recipiente, coloca el agua, la cebolla cortada y el ajo pelado. Agrega la carne cortadita en cubos y añade sal al gusto.
- Coloca al fuego por 1-2 horas o hasta que te asegures que la carne está suave y blanda. Si durante el tiempo de cocción necesitas agregar más agua puedes hacerlo.
- Una vez lista retira del fuego y reserva tanto la carne como el caldo. Déjalos refrescar.
- Coloca entonces un sartén al fuego y vierte la manteca, cuando se haya derretido, agrega la carne y la salsa de chile. Cocina durante unos 8 minutos con el sartén tapado.
- En otro recipiente, agrega la masa de harina, la sal, una porción de manteca y el polvo de hornear.
- Remueve y ve agregando un poco del caldo solo para formar una mezcla cremosa, pero no muy licuada.
- Coloca las hojas de maíz en agua tibia y déjalas en remojo unos 30 minutos. Pasado este tiempo escúrrelas bien en un colador.
- Para formar los tamales, coloca abierta la hoja de maíz (trata que sea de 20 cm de largo y 12 0 15 de ancho) y coloca dos cucharadas de la mezcla de harina y en su centro una cucharada de carne con salsa.
- Dobla la hoja de maíz por ambos lados y por la parte inferior como si estuvieras envolviendo un regalo y colócalos en la olla vaporera de forma vertical.
- Cuando estén todos, déjalos cocinar por una hora y media o dos. Una vez listos deja refrescar y disfruta.
Valores Nutricionales
¿Cómo hacer tamales mexicanos caseros?
Uno de los trucos que debes conocer para preparar estos tamales mexicanos caseros es que si no consigues las hojas de maíz, o si las que tienes no son del tamaño adecuado, puedes sustituirlas por hojas de plátano o de pozole.
Otra opción si tus hojas son muy pequeñas, es colocar dos hojas en lugar de una para formar cada tamal. Recuerda colocarlas en direcciones opuestas.
¿Cómo conservar los tamales mexicanos?
Como has podido observar, la elaboración de los tamales mexicanos es bastante larga, es por eso que muchos prefieren hacer una gran cantidad de una sola vez, y tenerlos listos para el momento en que se necesiten.
Pues bien, la buena noticia es que puedes congelarlos y duran hasta 5 o 6 meses sin perder su sabor ni textura.
Eso sí, para evitar que los rellenos crudos cambien su coloración y apariencia, congélalos ya cocidos en una bolsa de congelación.
Llegado el momento de cocinarlos, solo déjalos en forma vertical desde la noche antes en un recipiente para que se descongelen, y al otro día cocínalos en la vaporera como de costumbre. ¡Quedarán como nuevos!
¿Con que acompañar los tamales?
Los tamales admiten una gran cantidad de acompañantes ya sean dulces o salados. Muchos los prefieren con un chocolate caliente o un atole.
Otros sirven los tamales mexicanos con una ensalada de verduras o con una autentica y muy mexicana salsa roja.
Una buena opción es con una salsa pico de gallo. Pero de todos modos puedes usar la imaginación y emplear el acompañamiento que más te guste, porque son una elaboración versátil que combina con ilimitadas opciones.
[su_service title=”¡Te Recomendamos!” icon=”icon: check-square-o” icon_color=”#739519″ size=”36″ class=””][/su_service]
- Caldo Michi - May 11, 2022
- Pollo Enchilado - March 28, 2022
- Rajas con Crema - January 12, 2022