La Tinga de pollo es uno de los platillos mexicanos tradicionales más consumidos y gustados por el público.
No solo por su sabor que agrada a todos cuanto lo prueban, sino además porque resulta ser una opción fácil, accesible, económica y rápida que puede sacarte de apuro cualquier día que lo necesites.
Es además una forma especial y deliciosa de economizar los alimentos y darle un uso adecuado y justo a ese pedazo de carne que a veces sobra de la cena o el almuerzo.
Habitualmente se sirve en tostadas, en molletes o en tacos; pero recuerda que cuando de elaboraciones culinarias se trata, la imaginación es el límite.
Puedes servirlas y acompañarlas como gustes, ya sea con arroz blanco o como picaditas.
¿Cómo hacer tinga de pollo?
A pesar de que la tinga de pollo es una receta sencilla y muy fácil de preparar en casa, siempre es bueno que conozcas algunos truquitos que te permitirán darle ese toque personal y deseado a tus preparaciones.
En el caso de la tinga de pollo debes saber que puedes hacerla de consistencia más o menos liquida, para ello, basta que agregues más o menos caldo de pollo y jitomates.
De igual modo si prefieres una tinga menos picante, puedes eliminar el chipotle de entre los ingredientes.
Si por el contrario, prefieres acentuar el sabor picante, basta con aumentar la cantidad de chile.
Recuerda también que si estas apurado y quieres reducir el tiempo de la preparación, puedes elaborar el caldo en una olla de cocción rápida.
Receta de tinga de pollo
- olla
- sartén
- licuadora
Ingredientes
Para la tinga
- 1 cabeza de ajo
- ½ cebolla
- 4 jitomates
- 2 chiles chipotle
- ½ taza de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Pimienta
Para servir
- Tostadas
- Aguacate
- Crema
- Queso
Elaboración paso a paso
- Comenzaremos preparando el caldo de pollo. Para ello, vierte las pechugas en un recipiente y agrega el agua y una pizca de sal.
- Coloca al fuego alto y cuando comience a burbujear baja la temperatura a fuego bajo. Deja hervir hasta que la carne este suave y bien cocida.
- Una vez listo, deja refrescar, separa la carne y reserva el caldo.
- A continuación coloca en la licuadora los jitomates, el chipotle, la pimienta, la sal y el caldo de pollo. Licúa hasta obtener una mezcla bien homogénea.
- Coloca un sartén al fuego y agrega el aceite de oliva, cuando este tibio incorpora el ajo y la cebolla previamente cortados y pelados.
- Sofríe y cuando comience a soltar el aroma y la cebolla tome una coloración transparente, agrega la salsa que tienes en la licuadora y añade una hoja de laurel.
- Disponte a deshebrar la carne de pollo. Una vez lista, agrégala a la preparación y añade sal y pimienta al gusto.
- Deja cocinar a fuego bajo por unos 5 -8 minutos más y retira del fuego.
- Retira la hoja de laurel y ya puedes servir sobre las tostadas y agregar queso y crema. Acompaña con fracciones de aguacate.
Video de Cómo Hacer
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