Tacos de Pescado

Los tacos de pescado constituyen una elaboración mexicana que combina exquisitez y sencillez en su preparación.

Al igual que la amplia y variada diversidad de tacos, puedes emplearlos para un desayuno, un antojito o como el plato fuerte de una cena.

Según se cuenta, sus orígenes se remontan a principios de la década del 60, específicamente en un puerto de pesca situado en la costa del Pacifico de baja California.

Un vendedor hacia tacos de carne y poco a poco los mismos comensales comenzaron a pedirle incluir el pescado frito a las tortillas.

Ante la necesidad de evitar que el pescado se pegara a la sartén en el momento de freírlo, surgió la idea de hacer el rebosado con harina, huevos y cerveza.

Así surgió esta exquisita receta que es capaz de conquistar a los más exigentes comensales.

Si te animas a prepararla, puedes acompañar los tacos con un guacamole, con arroz mexicano, con frijoles o con el plato que más te guste.

¿Cómo hacer tacos de pesado?

Para preparar esta receta, ten en cuenta el tipo de pescado que eliges. Lo mejor es seleccionar un pescado blanco que sea de carne firme. Puede ser bacalao, tilapia, fletan o abadejo.

Es importante que a la hora de freír el pescado, te asegures de agregar suficiente aceite al sartén y esperar que este bien caliente, de modo que cuando sueltes la pieza de pescado en su interior, este burbujee bastante.

Solo de esta manera te aseguras que el pescado quede bien cocido en el interior y muy crujiente por fuera.

Receta de tacos de pescado

Si lo que buscas es una receta de sabor inigualable, no te pierdas estos tacos de pescado: sencillos, rápidos, crujientes y deliciosos.

Course Plato principal

Cuisine Mexicana

Keyword mayonesa

Prep Time 30

Cook Time 15

Total Time 45

Servings

Calories 120kcal

Author Dailis

Equipment

sartén

Ingredients

Para los tacos

8 to rtillas de maíz
½ taza de crema
¼ taza de mayonesa
5 chiles cascabel remojados previamente
½ taza de col finamente picada
Sal

Mira esta RECETA Huevos Rancheros

Para el relleno

1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de agua
1 cucharadita de sal
1 botella de cerveza
1 taza de aceite
2 huevos
4 filetes de pescado
3 jitomates
½ cebolla
5 cucharadas de cilantro fresco
1 pizca de sal

Instructions

En un recipiente agrega la harina, el polvo de hornear, los huevos, la sal y la cerveza. Mezcla todo hasta obtener una mezcla uniforme y no muy espesa, algo similar a la mezcla de un biscocho o de los panqueques.
Toma cada filete de pescado y córtalo en tiras. Luego báñalo abundantemente por todos lados con esta mezcla.
Adicional el aceite en un sartén y coloca al fuego, cuando se caliente, vierte el pescado y fríelo bien por todos lados.
Cuando estén listos, sácalos y colócalos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Para preparar la salsa, agrega en otro recipiente los jitomates finamente picados, la cebolla y el cilantro. Añade el punto de sal y los chiles que tenías en remojo.
En otro recipiente, mezcla también la crema con la mayonesa.
Para armar tus tacos, toma una tortilla de maíz, caliéntala en un comal o sartén, coloca una o dos piezas de pescado, una porción de col y esparce por encima la salsa que preparaste con las especias y adereza con la salsa de mayonesa y crema.