Presentándose como una combinación excepcional entre la gastronomía prehispánica y la española, los tacos de bistec se sitúan como una propuesta de sabor inigualable.
No por gusto son considerados una de las variedades de tacos más consumida y de mayor popularidad en México.
Además, constituyen un alimento sencillo y rápido que puedes emplear no solo para saciar tu apetito y complacer al paladar, sino también para incluir esos nutrientes como el hierro, el zinc y algunas vitaminas del complejo B que tanto necesita nuestro organismo para mantenerse sano y con energía.
¿Cómo hacer tacos de bistec?
Un elemento importante a la hora de preparar estos tacos de bistec es la elección de la carne.
En este sentido te sugerimos elegir una carne fresca y que los bisteces no sean demasiado finos porque a la hora de freírlos pueden perder el jugo y quedar muy secos y flojos de sabor.
Ten en cuenta que aunque el nombre de la elaboración es tacos de bistec y en la receta que traemos hoy hemos empleado el bistec completo, tú puedes preparar la carne de la manera que gustes: puedes cortarla bien pequeñita o en tiritas.
Receta de tacos de bistec
- sartén
Ingredientes
Para la salsa
- 1 cebolla
- Cilantro fresco
- 6 chiles serranos
- 2 jitomates
- Sal
Para el relleno
- 1 kg de bistec de res
- 3 dientes de ajo
- 1 pizca de comino molido
- 1 limón
- Pimienta
- Sal
Para los tacos
- 10 to rtillas de maíz
- 2 limones
- Aceite
- 1 cebolla cortada pequeñita
Elaboración paso a paso
- En un recipiente, agrega los bisteques y esparce sal y pimienta al gusto. Agrega el ajo y el zumo de medio limón.
- Deja macerar durante media hora aproximadamente. Mientras esperas este tiempo, puedes ir preparando la salsa.
- Para ello, coloca los jitomates y los chiles en un recipiente con agua y pon al fuego durante unos minutos hasta que notes un pequeño cambio de coloración.
- Baja del fuego, deja refrescar y agrégalos a la licuadora.
- Adiciona también un diente de ajo, una cuarta parte de la cebolla cortada pequeñita, el cilantro y una pizca de sal. Licúa bien y reserva.
- Toma entonces la carne que tienes reservada y procede a freírla.
- Para ello, vierte aceite en un sartén y agrega el bistec de modo que se fría por ambos lados.
- Si son muy finos ten cuidado que no se quemen. Es importante que la carne no pierda su jugosidad.
- Cuando hayas frito todos los bisteques agrégalos todos en un cazo y agrega la cebolla y el resto del líquido donde se maceró la carne.
- Deja en el fuego unos minutos más y mantén removiendo casi constantemente.
- Cuando esté listo, retira y comienza a preparar los tacos.
- Para ello, calienta las tortillas en un comal por ambos lados o en un sartén barnizado con aceite.
- Coloca sobre la tortilla un bistec, esparce cebolla picadita por encima y salsa.
- Cuando hayas servido todos los tacos, coloca cerca los limones para que todos se puedan servir a gusto.
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