Quesadillas de Flor de Calabaza

Las quesadillas de flor de calabaza constituyen un plato típico de la zona central de México. No obstante, esto no impide que te las puedas encontrar por ahí, en cualquier otro estado y establecimiento público.

Y es que se trata de un platillo tan sencillo y a la vez tan clásico que es capaz de generar encantos en todos los que lo prueban.

Además, es un antojito capaz de conquistar paladares con el agradable sabor del queso fundido y la flor de calabaza, pero que permite al mismo tiempo adicionar numerosas vitaminas y minerales esenciales para la salud.

¿Cómo hacer quesadillas de flor de calabaza?

Uno de los truquitos que debes tener en cuenta para preparar tus quesadillas con flor de calabaza es la posibilidad que te brindan algunos ingredientes de sustituirlos por otros en caso de que no sean muy accesibles.

Tal es el caso del queso Oaxaca, pues nos complace comunicarte que si no logaras conseguirlo, puedes emplear en su lugar queso manchego, queso gouda o cualquier otro tipo de queso que sirva para fundir.

De igual modo si no resuelves tener el epazote, puedes emplear epazote seco. En lugares donde no es muy fácil su cultivo por lo general lo venden seco en los supermercados.

Otro detalle es a la hora de preparar la masa, recuerda que todas las harinas no son iguales ni admiten la misma cantidad de agua, por eso, vierte el agua poco a poco y solo agrega más cantidad, cuando vayas amasando y cerciorándote que la masa aún está muy seca.

Cuando vayas a cocinar las quesadillas si no quieres hacer uso del comal, puedes añadir aceite suficiente a un sartén y freírlas hasta que se doren por ambos lados.

Receta de quesadillas con flor de calabaza

receta de quesadillas de flor de calabaza
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Prepara esta singular receta de quesadillas con flor de calabaza, un clásico de la gastronomía mexicana que a todos gustará y dejará más que complacidos.
Prep Time20 mins
Cook Time10 mins
Total Time30 mins
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: harina de maíz
Servings: 4
Calories: 519kcal
Author: Dailis
Método de Cocina
  • sartén
  • Comal

Ingredientes

Para las quesadillas

  • 2 tazas de harina de maíz
  • ¼ taza de harina de trigo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Sal
  • Agua

Para el relleno

  • Un manojo de flor de calabaza
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • ¼ taza de epazote
  • 1 taza de queso Oaxaca
  • Manteca de cerdo
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Comienza preparando las quesadillas. Para ello, vierte en un bol grande la harina de trigo y la harina de maíz. Adiciona también el aceite, la sal, el polvo de hornear y un poco de agua.
  • Remueve todos los ingredientes y ve amasando con las manos hasta formar una masa suave y bien integrada.
  • Disponte ahora a preparar el relleno de tus quesadillas. Para ello, limpia bien las flores eliminando los pistilos y el tallo.
  • Para preparar el relleno, coloca un sartén al fuego y añade el aceite. Corta la cebolla en ruedas finas y adiciónalas. Pela y lamina cuidadosamente el ajo y agrégalo también. Mantén removiendo.
  • Agrega la flor de calabaza cortada, el epazote y una pizca de sal. Cocina por unos 5 minutos y retira del fuego.
  • Para preparar las tortillas toma una porción de la masa, has movimientos circulares con ambas manos y forma una bolita, luego aplástala con una prensa para tortillas.
  • Coloca en su centro un poco del relleno y una porción de queso. Dóblalas por la mitad y ve colocándolas sobre un comal caliente por unos 3-4 minutos de cada lado.
  • Asegúrate que el queso este completamente fundido y disfruta mientras están calientes.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 519kcal
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Comida Mexicana

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