Quesadillas de huitlacoche

Las quesadillas de huitlacoche constituyen una opción ideal para esos momentos en que se antoja un bocadillo sencillo y delicioso.

El huitlacoche o como también se le conoce cuitlacoche, es un tipo de hongo alimenticio que se produce en la mazorca de maíz y que en los últimos tiempos se ha considerado por la gastronomía mexicana un ingrediente de lujo.

En muchos países aún hay un poco de recelo con su consumo, en ocasiones se considera una plaga, sin embargo, la comida mexicana ofrece infinitas posibilidades para su consumo y el buen provecho de sus bondades.

Tal es el caso de estas quesadillas que te proponemos para el día de hoy, una receta sencilla, rápida y con un sabor singular, con la que dejarás a todos sorprendidos.

¿Cómo hacer quesadillas de huitlacoche?

Preparar estas deliciosas y singulares quesadillas de huitlacoche carece completamente de complicaciones.

No obstante, siempre nos complace comentarte algunos truquitos que puedes emplear para hacer su elaboración aún más sencilla y adaptada a tus comodidades.

En primer lugar debes saber que puedes emplear el huitlacoche fresco o comprarlo en lata en un supermercado.

De igual modo puedes elegir entre preparar por ti misma la masa para tortillas o comprar las tortillas ya hechas y de este modo alivianar el trabajo y el tiempo de elaboración de las quesadillas.

Recuerda que si no consigues el queso Oaxaca, puedes sustituirlo por otro queso que se funda bien con el calor.

Si prefieres unas quesadillas de huitlacoche menos calóricas, en lugar de freírlas en aceite cocínalas en un comal o a la plancha.

Receta de quesadillas de huitlacoche

receta de quesadillas huitlacoche
No te pierdas esta singularísima receta de quesadillas de huitlacoche, un antojito nutritivo, sencillo y rápido de preparar.
Prep Time20 mins
Cook Time10 mins
Total Time30 mins
Course: Aperitivo
Cuisine: Mexicana
Keyword: harina de trigo
Servings: 4
Calories: 145kcal
Author: Dailis
Método de Cocina
  • sartén

Ingredientes

Para las quesadillas

  • 250 gramos de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

Para el relleno

  • 4 tazas de huitlacoche
  • 300 g de queso Oaxaca
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 2 cucharadas de aceite
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Comienza elaborando tur tortillas. Para ello, coloca todos los ingredientes de las quesadillas en un bol menos el agua.
  • Mézclalos bien hasta que notes que se han integrado completamente. Comienza a agregar entonces el agua poco a poco.
  • Remueve usando las manos y agrega agua hasta que obtengas una masa suave y manejable. Toma entonces una pequeña porción de la masa y haciendo movimiento circulares con ambas manos dale forma redondeada.
  • Aplástalas con una prensa de cocina o con el instrumento que tengas al alcance de la mano y cocínalas en un comal o sartén bañado en aceite por 2 minutos de cada lado. Reserva y disponte a preparar el relleno.
  • Comienza adicionando el aceite en un sartén y coloca al fuego. Cuando esté tibio adiciona la cebolla cortada finamente y el ajo previamente pelado y laminado.
  • Agrega el huitlacoche y añade sal y pimienta al gusto. Deja cocer por unos 5 minutos aproximadamente.
  • Para armar las quesadillas toma una tortilla y coloca en su centro una o dos cucharadas del relleno que preparaste y una porción de queso.
  • Dóblalas por la mitad y sella bien los extremos con tus dedos. Cocínalas en aceite caliente hasta que el queso se funda completamente.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 145kcal
¡Te Recomendamos!

Leave a Comment

Recipe Rating