Las quesadillas de maíz, constituyen la opción perfecta para esos días en que quieres hacer una cena deliciosa pero cuentas con pocos minutos.
Al igual que en otras comidas tradicionales de la gastronomía mexicana, el maíz se convierte en el ingrediente privilegiado de este plato.
Entre sus ilimitadas bondades podemos decir que es una elaboración súper fácil que no requiere de grandes habilidades culinarias para alcanzar la victoria.
Anímate a prepararlas y dejarás a todos sorprendidos y con ganas de repetir.
¿Cómo hacer quesadillas de maíz?
A pesar de que la elaboración de estas deliciosas quesadillas de maíz gozan de gran sencillez y facilidad, siempre es bueno que conozcas algunos trucos que te ayudarán a abreviar el tiempo de la elaboración y hacerla aún más simple y cómoda.
En primer lugar, debes saber que puedes optar por la opción de comprar las tortillas de maíz ya elaboradas y de este modo solo tendrías que preparar el relleno y armar las quesadillas.
Otra opción es que si te decides por elaborarlas en casa, puedes hacer en grandes cantidades y tener en el refrigerador para cuando quieras repetir ya estén listas y puedas hacer este plato en menos tiempo.
Cuando vayas a elaborar las tortillas, puede darte un poco de trabajo la parte de aplastarlas porque en ocasiones la masa se queda pegada.
Para evitar que eso suceda, puedes emplear una bolsa de plástico nueva, la abres a todo largo e introduces la bolita de masa en su interior para que la cubra también por encima y la aplastas bien.
También existe la opción de que prepares la masa mezclando la harina de maíz con harina de trigo y queda mucho más manejable.
Recuerda que si no tienes prensa de cocina, puedes emplear un rodillo, un sartén grande o el fondo de una olla pesada.
Receta de quesadillas de maíz
- sartén
Ingredientes
Para las tortillas
- 1 taza de harina de maíz
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de agua
- 2 tazas de aceite vegetal
Para el relleno
- 1 latica de maíz dulce en granos
- 1 cebolla
- 1 lata de frijoles refritos
- 1 taza de queso
- Aceite para freír
- Sal
Elaboración paso a paso
- Mezcla en un bol la harina de maíz con la sal, luego añade el agua poco a poco y ve mezclando hasta que se integre bien y obtengas una masa suave.
- Toma entonces pequeñas porciones de la masa y dale la forma con tus manos, luego aplasta con una prensa de cocina y forma de este modo todas las tortillas.
- Para preparar el relleno, agrega un chorrito de aceite en la sartén y pon al fuego, cuando este tibio, añade el maíz, los frijoles refritos y la cebolla finamente picada.
- Esparce el punto de sal y remueve bien para que todos los ingredientes se integren.
- Luego toma una tortilla, agrega esta mezcla en su centro y esparce queso rallado por encima.
- Dobla a la mitad y se sella bien por los bordes con los dedos. Repite este paso hasta formar todas las quesadillas.
- Coloca entonces un poco de aceite a modo de barniz en el sartén y cocina las quesadillas a fuego medio por unos 2 o 3 minutos de cada lado.
- Deben ponerse doradas y el queso debe fundirse bien. También puedes hacer este paso en un comal.
- Cuando todas estén listas sirve caliente y acompaña con guacamole o la salsa que prefieras.
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