Pastel Imposible 

El Pastel imposible es uno de esos postres tan ricos, que es casi improbable que haya alguien que no le guste.

En México es el pastel que más se vende después del postre de las tres leches. También se suele preparar en las casas sobre todo para las fiestas navideñas, para una celebración o simplemente para acompañar el té o el café.

El Pastel imposible se conoce además como Chocoflan, Pastel Diplomático y Napolitano. Este original pastel se prepara con cocoa, vainilla, huevos, leche, queso crema, azúcar y otros ingredientes, que le dan un gusto irresistible y una agradable presentación.

El nombre de Pastel imposible se debe a la forma particular en que se hornea. Su magia radica en el orden en que se añaden las mezclas al molde, la mezcla del pastel o bizcocho de chocolate se agrega primero y luego se coloca la mezcla del flan.

Durante el proceso de cocción estas mezclas se invierten y se separan totalmente por la diferencia de densidad, el flan queda en la parte de abajo y el pastel de chocolate en la parte de arriba.

Si tienes alguna celebración próximamente, anímate y prepara un Pastel imposible. Si no sabes cómo elaborarlo, te explico los pasos a continuación.

Receta de Pastel imposible

receta de pastel imposible
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El Pastel imposible es un postre muy gustado en México. Es un pastel formado por dos capas, una de bizcocho de chocolate y otra de flan; estas capas se hornean juntas y se separan durante la cocción. Es un postre delicioso que no debes dejar de probar.
Prep Time15 mins
Cook Time1 hr 15 mins
Total Time1 hr 30 mins
Course: Postre
Cuisine: Mexicana
Keyword: cajeta
Servings: 6
Calories: 235kcal
Author: Dailis
Método de Cocina
  • Tazón
  • mezcladora
  • moldes de pastel
  • licuadora

Ingredientes

  • 175 g de cajeta

Para el pastel o base del bizcocho:

  • 225 g azúcar blanca o moreno
  • 50 g de cocoa
  • 150 g de harina
  • 125 mL de aceite
  • 100 mL de leche
  • 5 huevos
  • 3 g de polvo para hornear
  • 15 mL de vainilla
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Para el flan:

  • 500 mL de leche
  • 15 mL de extracto de vainilla
  • 125 g de azúcar refinada
  • 200 g de queso crema
  • 3 huevos
  • 2 yemas

Elaboración paso a paso

  • Lo primero que debes preparar es la base del bizcocho:
  • En un tazón vierte los huevos y el azúcar, mezcla bien estos ingredientes.
  • Añade luego el polvo para hornear, el aceite y continúa mezclando.
  • Vierte la leche y mezcle nuevamente.
  • Agrega la mitad de la harina y mézclala con los ingredientes anteriores, luego vierte la otra mitad y homogenice la mezcla.
  • Finalmente adicione el cocoa y mezcle poco a poco.
  • En el molde de pastel añade la cajeta o caramelo.
  • Vierte a continuación la mezcla preparada.
  • Para preparar el flan:
  • En una licuadora vas a añadir la leche, los huevos, el extracto de vainilla, el queso crema y el azúcar, licua hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
  • Vierta poco a poco el licuado encima de la base de bizcocho.
  • Coloca en baño de María la preparación y ponla en el horno a 180 oC durante 1 hora 15 minutos o hasta que al pinchar el pastel con un cuchillo o un palillo, este salga limpio de la masa.
  • Pasado este tiempo, sáquelo del horno y deje enfriar. Verá que las partes se han invertido debido a las densidades, quedando el bizcocho de chocolate en la parte superior y el flan en la parte inferior.
  • Voltee la preparación en un plato y disfrute de esta delicia.

Video de Cómo Hacer

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 235kcal

¿Cómo elaborar un delicioso Pastel imposible?

Para preparar un delicioso Pastel imposible, sigue estas recomendaciones:

  • Si no tienes cocoa puedes utilizar harina para pastel de chocolate.
  • Si quieres cambiar el sabor del pastel, en vez de poner cocoa puede utilizar jugo de mango, de fresa, café o frutas cortadas.
  • Puedes sustituir la cajeta por dulce de leche, rompope o prepar un caramelo.
  • Para la preparación del bizcocho puedes incluir cuatro cucharadas de mantequilla que se mezclan con el aceite. La mantequilla le da más sabor y el aceite más humedad a la masa. 
  • Para preparar el flan también puedes emplear una lata de leche condensada y una lata de leche evaporada.
  • Para decorar el Pastel imposible puedes agregar chorritos de dulce de leche y nueces en polvo.
  • Agregue al recipiente para el baño de María el agua previamente calentada y cuide que esta no rebase más de la mitad del molde que contiene las mezclas.   
  • Trata de que el tamaño del molde sea el doble de alto que la masa que se vaya a obtener para evitar que se desborde.
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¿Cuál es el origen del Pastel imposible?

El origen del Pastel imposible no está del todo claro, algunos dicen que se creó en Italia, otros en Perú y también se le atribuye el mérito a los mexicanos.

Lo cierto es que este pastel no solo es popular en México, también es muy gustado en muchos países latinoamericanos.

¿Cuáles son los aportes nutricionales del Pastel imposible?

El Pastel imposible no solo gusta por su sabroso sabor y su atractiva presencia, es un postre que nos aporta muchos nutrientes.

Al comernos una rebana de Pastel imposible estamos incorporando carbohidratos, grasas, proteínas, minerales como el sodio, el potasio y el calcio, así como vitaminas A y C. 

Como puedes ver, el Pastel imposible es muy fácil de preparar, solo compra los ingredientes y prepáralo, te aseguro que lo disfrutarás mucho.

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