Torrejas Mexicanas

Las torrejas mexicanas, como su propio nombre indica, son una elaboración tradicional de México y se consume casi en todo el país durante el tiempo de Cuaresma y Semana Santa.

Sin embargo, pocos saben que este popular platillo en realidad es oriundo de Europa y sus principios se registran en algunos libros de la cocina europea donde se le identificó primeramente como “pan sumergido en leche” y más adelante “tostadas doradas”.

No obstante, lo cierto es que actualmente constituye un platillo amado y apreciado en todo México por grandes y chicos, y que cuenta además con la posibilidad de prepararlo en casa siempre que quieras.

Es un plato económico, sencillo, fácil y con ingredientes que casi siempre están al alcance de la mano.

Así que si estás pensando en el postre del próximo fin de semana, o en la merienda de los más pequeños, ¡no demores más! Sigue las instrucciones que compartimos en esta receta y prepara tus deliciosas y populares torrejas mexicanas.

Receta de torrejas mexicanas

receta de torrejas mexicanas
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prepara estas deliciosas torrejas mexicanas y tendrás el postre perfecto para compartir durante la Cuaresma y en Semana Santa.
Prep Time15 mins
Cook Time30 mins
Total Time45 mins
Course: Postre
Cuisine: Mexicana
Keyword: huevos
Servings: 8
Calories: 229kcal
Author: Dailis
Método de Cocina
  • sartén

Ingredientes

Para las torrejas

  • 4 panes bolillos
  • 4 huevos
  • 100 g de harina
  • Aceite

Para el sirope

  • 1 L de agua
  • ½ kg de piloncillo
  • 2 rajitas de canela
  • 4 anís estrellado

Elaboración paso a paso

  • Corta los panes bolillos en rebanadas de aproximadamente 1,5- 2 cm de grosor. Tuéstalas en el horno o en un sartén por ambos lados sin que lleguen a quemarse o dorarse demasiado.
  • Bate las claras de huevo hasta que hagan picos y posteriormente adiciona las yemas. Continúa batiendo hasta que se integren bien pero con mayor suavidad para que no se caiga la mezcla.
  • Comienza entonces a agregar poco a poco la harina y continúa removiendo suavemente. Es mejor que hagas este paso con movimientos envolventes.
  • Una vez que hayas agregado toda la harina y tengas la mezcla lista, coloca el aceite para freír en un sartén y pon al fuego.
  • Pasa por la mezcla cada rodaja de pan para que quede completamente cubierta por ambos lados y fríe.
  • Cuando se tornen doraditas, dala la vuelta para freír por ambos lados y cuando vayas retirando del fuego, colócalas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  • Para preparar el sirope o jarabe, coloca el agua en una olla con el piloncillo, el anís y la canela y pon al fuego que hierba a fuego medio por unos 45 min aproximadamente o hasta que notes que se ha diluido el piloncillo y tiene la consistencia deseada. Cuela y reserva.
  • Finalmente, agrega las torrejas a la olla donde preparaste el jarabe de piloncillo y deja que absorban durante unos minutos antes de servir.
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Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 229kcal

¿Cómo hacer torrejas mexicanas?

Uno de los truquitos principales que debes conocer para preparar estas torrejas mexicanas consiste en la elección del pan.

En este sentido debes saber que, al contrario de otras recetas, para preparar las torrejas no debes elegir un pan suave y tierno, por el contrario, si están un poco duros y son del día anterior, las torrejas quedarán más firmes y el resultado final será mucho mejor.

No obstante, si no tienes pan duro y simplemente lo acabas de comprar fresco y suave, no te desanimes, también te compartimos un truco para aplicar en este caso.

Se trata de colocar el pan durante un tiempo al sol antes de preparar las torrejas. Cuando lo retires notaras que ya no esta tan suave y podrás prepararlas mejor.

También hay quienes lo tuestan en el horno y obtienen también un resultado sorprendente.

Otro detalle que debes saber es que si no cuentas con el piloncillo, puedes preparar tu jarabe con azúcar morena y queda igual de delicioso.

Variantes de las torrejas mexicanas

Las torrejas mexicanas se preparan en casi todo México, por eso, han ido adquiriendo nuevos y diversos matices según las regiones y quienes la preparan.

Por ejemplo, en algunos lugares prefieren no mezclar los huevos con la harina, y en lugar de esto pasan cada rebanada de pan por la harina primero y posteriormente por los huevos batidos.

También hay quienes agregan otros sabores y especias para realzar aún más el sabor de las torrejas.

Por ejemplo si adicionas al jarabe una pequeña cantidad de jengibre le dará a las torrejas un toque ligeramente picante que resulta una explosión de sabor y convertirá tu merienda en una experiencia de lujo.

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También puedes espolvorear canela por encima o indistintamente agregar ajonjolí tostado.

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