Enchiladas Rojas

Las enchiladas rojas forman parte de esas elaboraciones que siempre triunfan en las cocinas hogareñas.

La combinación de sabores y texturas la convierten en la opción preferida de muchos para comenzar el día con un desayuno casero lleno de sabor.

Además, tiene entre sus ventajas la singularidad de variar sus ingredientes según los gustos y las preferencias de quienes la preparan o según la accesibilidad de sus ingredientes.

En México, por ejemplo, la receta presenta variantes en diferentes estados y regiones. Entre las que más destacan se encuentran las de Zacatecas, las Huasteca Veracruzana y las de Michoacán, que pueden llegar a ser de las más populares y consumidas.

Lo cierto es que se trata de una elaboración sencilla, fácil y que será del agrado de todos, así que no demores más, anímate a prepararlas y tendrás una victoria garantizada.

¿Cómo hacer enchiladas rojas?

El primer truco que debes conocer de las enchiladas rojas es que puedes elegir la combinación de chiles secos que más te guste.

Otro detalle que debes tener en cuenta es que cuando frías las tortillas bañadas en la salsa, comenzarán a salpicar bastante, así que asegúrate de emplear un sartén o recipiente un poco alto para evitar que se derrame demasiado o te quemes.

Si lo prefieres, puedes agregar al relleno de pollo una porción de queso, papas cocidas y cebolla cortada, con certeza combinará de manera perfecta en esta receta.

Receta de enchiladas rojas

Prepara estas singulares y deliciosas enchiladas rojas, un desayuno de lujo para comenzar el día lleno de sabor casero.

Course Desayuno

Cuisine Mexicana

Keyword tortillas de maíz

Prep Time 40

Cook Time 20

Total Time 1

Servings

Calories 186kcal

Author Dailis

Equipment

olla
sartén
licuadora
Comal

Ingredients

Para las enchiladas

12 to rtillas de maíz
2 tazas de carne de pollo deshebrada
2 tazas de queso fresco desmoronado
½ taza de cebolla blanca picadita
Aceite

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Para la salsa

4 chiles anchos
4 chiles guajillos
3 dientes de ajo
½ cucharadita de orégano seco

Instructions

Comienza limpiando y desvenando los chiles. Lávalos bien y ábrelos. Colócalos en un comal y tuéstalos por todos lados.
Luego déjalos remojar en agua caliente durante 20 o 30 minutos. Pasado el tiempo deja refrescar un poco y agrégalos a la licuadora con el ajo previamente pelado y un poco de agua. Licúa hasta obtener una salsa bien uniforme.
Coloca una pizca de aceite en el sartén y cuando esté tibio vierte en la salsa pero pásala a través de un colador. Agrega el orégano, sal y pimienta al gusto y sofríe por unos 5 minutos.
Ahora sumerge cada tortilla de maíz en la salsa para que se cubra bien con ella y luego fríelas por ambos lados durante unos 20 segundos aproximadamente.
Para armar las enchiladas, toma una tortilla y coloca en un extremo una porción de la carne de pollo, agrega una pequeña porción de la salsa sobre la carne y enróllalas formando un taco.
Cuando estén todas listas colócalas unas junto a otras en un plato o bandeja y esparce sobre ellas el queso rallado y las cebollas picaditas.
¡Listo!