Las enchiladas son una elaboración tradicional de la gastronomía mexicana. Sin embargo, su sabor las ha hecho popularizarse de tal modo, que hoy en día son consumidas y apreciadas en casi toda la región centroamericana.
En realidad, se trata de una elaboración con tortillas y carne deshebrada que se baña generosamente con una salsa de chile.
De ahí, que podamos encontrar diferentes recetas y variantes muy específicas para su elaboración, sobre todo porque admiten ser hechas con una gran variedad de carnes.
Usualmente, son acompañadas con una guarnición que varía desde unos aros de cebolla, hasta el queso o algunos frijoles.
Es por ello que puedes encontrar enchiladas verdes, enchiladas rojas, enchiladas de frijol, etc.
No obstante, en el día de hoy hemos decidido compartir la receta de una enchilada de pollo tradicional. Elaboración que adorarás por su sabor y la facilidad con que lograrás tenerla lista.
Para lograr el éxito rotuno en la elaboración de tus enchiladas, recuerda que el truco consiste en no freír demasiado las tortillas. Es importante que no esperes a que se doren. Recuerda que deben estar bien suaves para que te permitan enrollarlas como un taco.
No olvides además emplear alguna variedad de queso que se funda bien, para lograr que quede completamente gratinado cuando retires del horno.
Si deseas preparar estas mismas enchiladas en salsa roja, basta con que agregues a la salsa algunos tomates maduros y los tritures en la licuadora.
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