¿Te gustaría probar la crema de elote casera? el elote es un alimento muy empleado desde la época prehispánica, un ingrediente tan importante, que con él se preparaban comidas y bebidas para ofrecer a los Dioses.

Se le conoce también en muchos países como “maíz”, y desde entonces, su popularidad y aceptación ha sido tal, que hoy en día es la base de innumerables recetas como sopas, atoles, tortillas, tamales, guisos, bocadillos y galletas.

Por eso hemos querido traer a colación este famoso y nutritivo ingrediente que es la base de la receta que te proponemos hoy: crema de elote.

Una propuesta muy singular y deliciosa, que seguramente será bien recibida por todos, desde los más chicos hasta los adultos de la casa.

Además, constituye una preparación ideal que puede servirte para enriquecer otros platillos como: pollo con crema de elote o una suculenta pasta de jamón con crema de elote.

¿Cómo hacer crema de elote?

Para lograr la crema de elote perfecta, te traemos algunos consejos y trucos que seguramente te ayudarán a conseguir el fin que deseas en esta preparación.

Lo primero a tener en cuenta es el tipo de elote que debes buscar. En este sentido te aconsejamos elegir el elote amarillo, pues garantiza un mejor sabor y presentación que el elote blanco.

Si quieres lograr una crema tersa y suave, pasa a través de un colador una vez que hayas licuado los ingredientes.

Sin embargo, si prefieres que la crema tenga una textura y consistencia más firme, puedes adicionar una porción de elotes cocidos sin licuar.

Crema de elote receta

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Aprende a preparar esta deliciosa receta de crema de elote, una propuesta singular y apetitosa que todos agradecerán.

Prep Time15

Cook Time30

Total Time45

Course: Cremas

Cuisine: Mexicana

Keyword: elote

Servings:

Calories: 72kcal

Author: Dailis

Método de Cocina

olla

Ingredientes

2 ½ tasas de granos de elotes
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla cortada finamente
2 dientes de ajo
2 tazas de leche
1 cucharada de harina
Sal y Pimienta al gusto
Para el caldo
2 ½ tazas de agua
1 pieza de pollo

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Elaboración paso a paso

Primeramente debes preparar el caldo. Para ello adiciona el agua y la pieza de pollo en un recipiente y coloca al fuego hasta que la carne este blanda y bien cocida.
Para este paso puedes hacer uso de una olla exprés, si te decides por esta opción agrega los ingredientes a la olla y coloca al fuego. Cuando comience a silbar baja el fuego y espera 20 minutos. Retira y reserva.
Mientras el caldo se prepara, puedes ir pelando las mazorcas de maíz, o sea, retira y deshecha todas las hojas que la cubren.
Posteriormente apoya la mazorca en una bandeja o cualquier recipiente plano y con la ayuda de un cuchillo, corta todos los granos desde arriba hasta abajo a lo largo de la mazorca.
Una vez desgranado el maíz, coloca una cacerola a fuego medio y añade la mantequilla. En lo que esperas que la mantequilla se caliente, pela y corta los ajos.
Una vez caliente, agrega a la cacerola la cebolla cortada y el ajo. Sofríe por unos 3 o 4 minutos, pero ¡ojo!, no dejes que se doren.
Posteriormente añade el maíz y continúa sofriendo un poco más. Luego añade el caldo que preparaste.
Sube la temperatura a fuego medio- alto hasta que comience a hervir y luego vuelve a bajar la temperatura y deja cocer hasta que el maíz se ablande completamente.
Para culminar, agrega en un recipiente la harina y la leche, revuelve bien hasta que no queden grumos. Cuando estén bien mezclados adiciona a la licuadora.
Incorpora también la preparación del maíz en el caldo y licúa bien hasta que tome una consistencia suave y cremosa.
Devuelve este licuado a la cacerola y sazona con sal y pimienta.
Cocina una vez más a fuego medio. Revuelve constantemente para que no se pegue y verifica el espesor que prefieres.
Luego de pasados entre 5 y 8 minutos, retira del fuego y sirve en tazones o platos hondos. Puedes decorar con algunos granos de elote cocidos, chiles Poblanos o si prefieres, con cuadritos de queso.