Crema de Elote

¿Te gustaría probar la crema de elote casera? el elote es un alimento muy empleado desde la época prehispánica, un ingrediente tan importante, que con él se preparaban comidas y bebidas para ofrecer a los Dioses.

Se le conoce también en muchos países como “maíz”, y desde entonces, su popularidad y aceptación ha sido tal, que hoy en día es la base de innumerables recetas como sopas, atoles, tortillas, tamales, guisos, bocadillos y galletas.

Por eso hemos querido traer a colación este famoso y nutritivo ingrediente que es la base de la receta que te proponemos hoy: crema de elote.

Una propuesta muy singular y deliciosa, que seguramente será bien recibida por todos, desde los más chicos hasta los adultos de la casa.

Además, constituye una preparación ideal que puede servirte para enriquecer otros platillos como: pollo con crema de elote o una suculenta pasta de jamón con crema de elote.

¿Cómo hacer crema de elote?

Para lograr la crema de elote perfecta, te traemos algunos consejos y trucos que seguramente te ayudarán a conseguir el fin que deseas en esta preparación.

Lo primero a tener en cuenta es el tipo de elote que debes buscar. En este sentido te aconsejamos elegir el elote amarillo, pues garantiza un mejor sabor y presentación que el elote blanco.

Si quieres lograr una crema tersa y suave, pasa a través de un colador una vez que hayas licuado los ingredientes.

Sin embargo, si prefieres que la crema tenga una textura y consistencia más firme, puedes adicionar una porción de elotes cocidos sin licuar.

Crema de elote receta

como hacer crema de elote
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Aprende a preparar esta deliciosa receta de crema de elote, una propuesta singular y apetitosa que todos agradecerán.
Prep Time15 mins
Cook Time30 mins
Total Time45 mins
Course: Cremas
Cuisine: Mexicana
Keyword: elote
Servings: 4
Calories: 72kcal
Author: Dailis
Método de Cocina
  • olla

Ingredientes

  • 2 ½ tasas de granos de elotes
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla cortada finamente
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharada de harina
  • Sal y Pimienta al gusto
  • Para el caldo
  • 2 ½ tazas de agua
  • 1 pieza de pollo

Elaboración paso a paso

  • Primeramente debes preparar el caldo. Para ello adiciona el agua y la pieza de pollo en un recipiente y coloca al fuego hasta que la carne este blanda y bien cocida.
  • Para este paso puedes hacer uso de una olla exprés, si te decides por esta opción agrega los ingredientes a la olla y coloca al fuego. Cuando comience a silbar baja el fuego y espera 20 minutos. Retira y reserva.
  • Mientras el caldo se prepara, puedes ir pelando las mazorcas de maíz, o sea, retira y deshecha todas las hojas que la cubren.
  • Posteriormente apoya la mazorca en una bandeja o cualquier recipiente plano y con la ayuda de un cuchillo, corta todos los granos desde arriba hasta abajo a lo largo de la mazorca.
  • Una vez desgranado el maíz, coloca una cacerola a fuego medio y añade la mantequilla. En lo que esperas que la mantequilla se caliente, pela y corta los ajos.
  • Una vez caliente, agrega a la cacerola la cebolla cortada y el ajo. Sofríe por unos 3 o 4 minutos, pero ¡ojo!, no dejes que se doren.
  • Posteriormente añade el maíz y continúa sofriendo un poco más. Luego añade el caldo que preparaste.
  • Sube la temperatura a fuego medio- alto hasta que comience a hervir y luego vuelve a bajar la temperatura y deja cocer hasta que el maíz se ablande completamente.
  • Para culminar, agrega en un recipiente la harina y la leche, revuelve bien hasta que no queden grumos. Cuando estén bien mezclados adiciona a la licuadora.
  • Incorpora también la preparación del maíz en el caldo y licúa bien hasta que tome una consistencia suave y cremosa.
  • Devuelve este licuado a la cacerola y sazona con sal y pimienta.
  • Cocina una vez más a fuego medio. Revuelve constantemente para que no se pegue y verifica el espesor que prefieres.
  • Luego de pasados entre 5 y 8 minutos, retira del fuego y sirve en tazones o platos hondos. Puedes decorar con algunos granos de elote cocidos, chiles Poblanos o si prefieres, con cuadritos de queso.

Video de Cómo Hacer

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 72kcal

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Comida Mexicana

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