Seguramente escuchar hablar de los chilaquiles ya no te resulta novedoso. Eso es porque ciertamente hemos compartido su receta en artículos anteriores.
Si bien recuerdas que existen muchas variantes para este crujiente platillo, debes saber que una de las más conocidas y aceptadas como parte de las preparaciones hogareñas es la de chilaquiles rojos.
Esa es precisamente la propuesta que traemos hoy: unos deliciosos, nutritivos y energéticos chilaquiles rojos capaces de devolverte la fuerza, la energía y la posibilidad real de decir adiós a la resaca.
Su preparación además de ser muy fácil y sencilla, se puedes volver aún más rápida si sigues algunos consejos que compartiremos más adelante.
Recuerda que con este desayuno no solo lograrás sorprender a los más exigentes comensales, sino que además, constituye la garantía de aportar a los tuyos la vitalidad necesaria para enfrentar las tareas cotidianas.
¿Cómo hacer chilaquiles rojos caseros?
Uno de los trucos o consejos que debes seguir en esta preparación es preparar las tortillas que usaras en los chilaquiles rojos con antelación.
Si puede ser desde el día anterior es mucho mejor, ya que no solo lograras optimizar el tiempo para preparar la receta, sino que también conseguirás una textura más firme y crujiente.
También puedes emplear algún tipo de carne que haya sobrado de la cena anterior. Si es el caso, solo deshébrala y agrégala a los ingredientes.
Receta de chilaquiles rojos
- Olla, Sartén
Ingredientes
Para la Salsa
- 4 jitomates
- 2 chiles serrano
- ¼ de cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de agua
- 1 rama de epazote
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para los chilaquiles
- 1 kg de tortillas de maíz
- ½ L de aceite
- 1 pechuga de pollo cocida
- 1 taza de crema ácida
- 200 g de queso fresco desmoronado
- ½ cebolla
- 2 cucharadas de cilantro cortadito
Elaboración paso a paso
- Lo primero es cortar las tortillas en forma triangular. Mientras las cortas, adiciona el aceite para freír en un sartén y espera que esté caliente.
- Adiciona las tortillas triangulares y fríelas bien hasta que estén doradas y crujientes. Retira y colócalas en un papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Reserva.
- Para preparar la salsa, adiciona en una olla el agua, los jitomates y los chiles. Coloca al fuego y deja hervir.
- Cuando esté fresca, adiciona a la licuadora y añade el ajo y la cebolla. Licúa hasta formar una especie de salsa.
- En una olla, añade el aceite de oliva y la salsa que acabas de licuar. Si prefieres una consistencia más cremosa vierte a través de un colador. Adiciona también la rama de epazote y recuerda salpimentar.
- Deja hervir la salsa durante aproximadamente 5-7 minutos para que tome una consistencia más espesa.
- Pasado este tiempo coloca las tortillas fritas y deja en el fuego unos minutos más para que los sabores se mezclen bien.
- Finalmente sirve los chilaquiles en un plato hondo y coloca por encima la carne de pollo deshebrada. Esparce la crema, el queso y la cebolla en ruedas. Polvorea las hojas de cilantro.
Video de Cómo Hacer
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