La Torta de jamón es una de las tantas preparaciones tradicionales de México, que cuando la pruebas dan ganas de seguir comiendo.
Es una receta fácil, práctica y económica que puedes preparar en cualquier momento del día, se venden también en los puestos callejeros, siendo una opción si tenemos hambre cuando andamos de paseo o rumbo al trabajo.
La torta forma parte de la cultura culinaria de los mexicanos, en este país se preparan con diversos ingredientes.
Tal vez no sepas que los mexicanos llaman torta a colocar comida en una telera o bolillo. La telera y el bolillo son panes típicos de México.
La telera es un pan de sal que se elabora con harina de trigo, levaduras, agua y sal. Es de forma ovalada, aplanada y tiene dos surcos longitudinales.
Por otra parte el bolillo, conocido también como pan blanco, pan francés o de barra, es menos aplanado y alargado.
Las tortas son una delicia de la gastronomía mexicana, pues se rellenan con carne de res, carne de cerdo adobada, lomo, milanesa, jamón, chorizo, pollo, queso, tocino, mariscos y otros ingredientes.
Son además aderezadas con crema, aguacate, mayonesa, frijoles, chile, guacamole o salsas y pueden servirse frías o calientes.
En México se preparan diversos tipos de torta, como la Guacamaya de León, la torta ahogada de Guadalajara, la torta de la Barda de Tampico, la torta Guajolotas, la Toluqueña, la Michoacana, la torta Cubana y muchas otras.
En esta receta te enseñaremos a preparar la Torta de jamón, este tipo de torta se ganó popularidad gracias al programa El Chavo del Ocho, ya que su protagonista la mencionaba con frecuencia.
Veamos a continuación sus ingredientes, seguro te animaras a prepararla en casa para los niños y la familia en general.
Receta de Torta de jamón
- sartén
Ingredientes
- 1 bolillo o telera
- 2 rebanadas de jamón de pavo
- 50 g de queso Oaxaca
- 1 jitomate
- ¼ de cebolla
- ½ aguacate
- 2 hojas de lechuga
- Mantequilla al gusto
- Mayonesa al gusto
- Chile en vinagre
Elaboración paso a paso
- Corta la telera o el bolillo por un lado dividiéndolo en dos partes.
- Unta mantequilla en ambas partes y colócalas en un sartén a fuego bajo por pocos segundos.
- Retira el sartén del fuego cuando la mantequilla haya sido absorbida por la telera o el bolillo.
- Unta el mismo sartén de mantequilla y coloca una rebanada de jamón con queso picado, luego voltéala hasta que el queso se derrita.
- Corta en rebanadas el jitomate, el aguacate, la cebolla y resérvalos.
- En el interior de la telera o el bolillo coloca mayonesa, una hoja de lechuga y la rebanada de jamón con el queso derretido.
- Truco: para que las lechugas queden bien desinfectadas, colócalas en un recipiente con agua y un poco de vinagre durante 10 minutos, pasado este tiempo retíralas y escúrralas bien.
- Coloca luego las rebanadas de jitomate, aguacate y cebolla, utiliza la cantidad que te guste.
- Agrega la otra rebanada de jamón, el chile en vinagre al gusto y la otra hoja de lechuga.
- Une las dos partes de la telera o el bolillo.
- Por último, unta mantequilla nuevamente en el sartén, coloca la torta unos segundos en este a fuego bajo hasta que se dore un poco.
- Extrae la torta del sartén y déjala enfriar por unos minutos.
Video de Cómo Hacer
Valores Nutricionales
¿Cómo hacer Torta de jamón?
Para elaborar la exquisita Torta de jamón, sigue los siguientes consejos:
- Si no tienes queso Oaxaca, puedes utilizar el queso amarillo, queso panela, queso chihuahua u otro de su preferencia.
- En lugar de mayonesa puede utilizar otro aderezo si lo desea.
- Puede omitir agregar el chile sino es de su agrado.
- Si quieres acortar el tiempo de preparación de la torta no ponga a derretir el queso, ni dore la telera o el bolillo.
¿Cuál es el origen de la torta?
La Torta no tiene un origen exacto, el historiador Jeffrey M. Pilcher atribuye su creación a un vendedor de tacos en la época porfirista, quien decidiera usar un pan de harina de trigo en lugar de una tortilla, mezclando así las cocinas de Europa y de México.
Otros autores aseguran que surgió a fines del siglo XIX, se dice que el primer registro sobre la torta se halla en el periódico de Puebla “El Pájaro Verde”, el 8 de febrero de 1864.
Según algunas investigaciones, estas tortas podrían estar preparadas con carnes frías tales como el jamón pierna o queso de puerco, pero también con otros ingredientes como la sardina y el bacalao.
Por otro lado, la versión más reconocida plantea que la torta fue creada por Armando Martínez Centurión en 1892.
Este hombre de procedencia humilde vivía en la Ciudad de México, se dice que vendía bolillos rellenos con cualquier comida que tuviera al momento.
El negocio de Armando ganó popularidad y fue creciendo poco a poco, al punto que fue visitado por personalidades políticas y del mundo artístico, como Cantinflas. Las tortas que se ofertaban para esta época eran de puerco, queso, sardinas y jamón pierna.
En diversas ciudades de México se celebra el día de la torta, cada una de ellas ha escogido su día para homenajear a este delicioso manjar.
¿Cuáles son los aportes nutricionales de la Torta de jamón?
A diferencia de lo que muchos piensan, la Torta de jamón es en alimento muy saludable. Si la comparamos con un trozo de pizza o una hamburguesa, sus aportes calóricos son menores.
La Torta de jamón incluye varios ingredientes como el aguacate, la lechuga, el jitomate y la cebolla, que aportan fibras y numerosos nutrientes indispensables para la salud.
Estos vegetales son ricos en vitamina C, vitamina A, vitaminas B1, B2, B3, B6, B9 y K, así como minerales importantes como el magnesio, el fósforo, el hierro, el calcio y el potasio, también aportan aminoácidos y flavonoides.
Ya sabes cuáles son los ingredientes y los pasos para hacer las apetitosas Tortas de jamón, solo decídete y prepáralas para la familia en casa.
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