Los sopes constituyen otra de las recetas tradicionales en la gastronomía mexicana que al igual que los tacos y las quesadillas hace uso de las tortillas de maíz.
Sin embargo, la particularidad de los sopes consiste en que el disco que forma las tortillas es mucho más grande y grueso, y se le hacen unos bordes con los dedos para colocar dentro de él una gran variedad de alimentos.
Según esta práctica de pellizcar los bordes con los dedos esta receta también se ha popularizado con el nombre de “pellizcadas”.
Lo cierto es que resulta otra inigualable combinación de sabores donde la gastronomía mexicana ha logrado una vez más poner en alto su nombre.
Su exquisitez, textura y la facilidad con la que puedes hacerlos forman parte de sus atractivos. ¡Anímate y síguenos!
Uno de los elementos que más preocupa a las personas a la hora de preparar los sopes es la prensa para tortillas.
Pues bien, nos complace comunicarte que este instrumento no es imprescindible para esta elaboración.
Si no cuentas con una puedes emplear un molde para pay. En caso de que tampoco lo tengas un truco muy empleado consiste en colocar las bolitas de masa entre las capas de plástico y presionar con un sartén u olla pesada que tenga el fondo plano.
Otro detalle importante es a la hora de preparar la masa. Por eso te aconsejamos agregar el agua poco a poco para que no te quede pegajosa.
De todos modos, si consideras que te has pasado en la cantidad de agua, puedes repararlo agregando más harina de maíz.
Recuerda que puedes rellenar tus sopes con lo que prefieras. Incluso, si ha quedado alguna carne o frijolitos de la cena del día anterior, esta es una de las mejores formas de reutilizarlos.
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