Sopa de Tortilla

Si eres amante de las sopas y los caldos seguramente quedarás súper complacido con la propuesta que hemos decidido compartir en el día de hoy, sopa de tortilla.

Se trata de un especial platillo tradicional de la comida mexicana que habitualmente se confunde con la famosa sopa azteca.

Sin embargo, esta deliciosa elaboración se prepara con las tortillas de maíz fritas en forma de tirillas, sumergidas en un sazonado y exquisito caldo de pollo.

Se asegura que fue empleada durante mucho tiempo como como un platillo medicinal, debido a sus bondades nutricionales y la propiedad de ser altamente digestivo.

El resultado final es una exquisita sopa que seguramente adorarás sobre todo cuando busques con qué acompañar un día frío y lluvioso.

¿Cómo hacer sopa de tortilla casera?

La sopa de tortilla es una preparación súper fácil, rápida y que incluye ingredientes muy cómodos de conseguir.

Sin embargo, si quieres que el resultado final sea perfecto, no dejes de seguir algunos consejos que ofrecemos a continuación:

Uno de los trucos más importantes es freír bien las tortillas en tiritas justo antes de añadirlas al caldo.

Asegúrate que queden bien fritas, y en cuanto estén listas, agrégalas en los platos y vierte el caldo solo cuando vayas a consumir la preparación. Así lograrás que conserven su textura crujiente.

No olvides asegurarte de emplear ingredientes sanos y frescos.

Receta de sopa de tortilla

sopa de tortilla
No dejes de preparar esta deliciosa sopa de tortilla, nutritiva, fácil y especial para acompañar un día de lluvia.
Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
Total Time40 mins
Course: Sopas
Cuisine: Mexicana
Keyword: Tortilla
Servings: 5
Calories: 98kcal
Author: Dailis
Método de Cocina
  • Olla, Sartén

Ingredientes

  • 200 ml de aceite
  • 1 taza de cebolla cortadita
  • 1 ramillete de cilantro
  • 1 rama de epazote
  • 3 chiles pasilla limpios y desvenados
  • 5 dientes de ajo
  • 2 jitomates pelados
  • 8 to rtillas de maíz cortadas en tiritas
  • Sal

Para el caldo

  • 1 pieza de pollo grande
  • 4 tazas de agua

Para servir

  • 1 aguacate cortado en cubos
  • 150 g de queso Cotija o panela cortado en cubos

Elaboración paso a paso

  • Lo primero es preparar nuestro caldo. Para ello agrega el agua y la pieza de pollo en un recipiente y coloca al fuego durante aproximadamente 30- 40 minutos hasta que la carne esté suave y se desprenda fácilmente del hueso.
  • Puedes hacer uso de una olla exprés y reducir el tiempo de preparación del caldo. Si te decides por esta opción, cuando la olla comience a silbar, espera unos 20 minutos y retira del fuego.
  • Una vez listo el caldo, retira la carne y resérvalo.
  • Añade los jitomates, 1 chile pasilla, la cebolla y el ajo a la licuadora y licúa.
  • Adiciona una cucharada de aceite al sartén y cuando esté caliente, vierte sobre él la mezcla que acabas de licuar a través de un colador.
  • Adiciona la rama de cilantro y deja hervir por un par de minutos. Cuando esté listo adiciónalo al caldo que preparaste previamente.
  • Agrega el epazote y coloca al fuego. Deja hervir durante 15 minutos para que todos los sabores se mezclen. No olvides sazonar con sal.
  • A continuación, adiciona el aceite en un sartén y coloca a fuego alto. Comienza a freír bien las tiritas de tortilla hasta que estén doradas y crujientes.
  • Cuando las retires, colócalas sobre un papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  • En el momento de servir, distribuye las tiritas de tortillas fritas en los platos y adiciona el caldo. Has este paso justo antes de consumir la sopa, para garantizar que las tortillas se mantengan crujientes.
  • Finalmente, sirve con trozos de aguacate y/o queso en cubos. El chile pasilla restante también lo puedes cortar en tiritas y esparcir encima de cada plato.
  • Algunos prefieren añadir unas gotas de zumo de limón, que combina muy bien con el toque picante de la preparación.

Video de Cómo Hacer

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Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 98kcal