Esta sopa de papa es una elaboración tradicional de la gastronomía mexicana que puede ser muy útil para servir como entrante en el horario del almuerzo o simplemente cuando lo que necesitas es una cena ligera y deliciosa.
Con ingredientes sumamente accesibles, económicos y cuya combinación de sabores hará la diferencia, este platillo te garantiza el éxito frente a grandes y chicos.
Aunque la puedes servir en cualquier ocasión, algunos aseguran que es el plato ideal para una fría noche de invierno, o para una cena de otoño.
Otros simplemente la guardan como un truco bajo la manga para consentir los caprichos de un enfermo.
Lo cierto es que con esta elaboración siempre tendrás la victoria asegurada, anímate a prepararla y conquista a todos con su sabor y delicadeza.
Receta de sopa de papa
- licuadora
- olla
- Comal
Ingredientes
- 4 papas de tamaño mediano
- 3 to mates maduros
- ½ cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 5 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de consomé de pollo
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comienza asando los tomates en un comal. Voltéalos de todos lados para que estén bien asados.
- Mientras, ve pelando las papas y córtalas en bastoncitos largos de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Una vez asado el tomate, viértelo en la licuadora y agrega el ajo, el consomé y 1 taza de agua. Licua bien hasta que la mezcla se torne muy fina y delicada.
- Adiciona entonces el aceite en un recipiente y coloca al fuego. Cuando esté tibio, agrega la cebolla finamente cortada y sofríe hasta que cambie de coloración y se torne ligeramente transparente.
- Adiciona entonces la salsa que licuaste, vierte a través de un colador para eliminar las semillitas del tomate.
- Agrega también la papa, el resto del agua y rectifica el punto de sal. Deja hervir unos 15-20 minutos o hasta que te asegures que las papas ya están listas.
Valores Nutricionales
¿Cómo hacer sopa de papa?
A pesar de que esta receta de sopa de papa es sumamente sencilla y carece de complicaciones, es bueno que sepas algunas opciones que puedes emplear en su elaboración.
En primer lugar, puedes usar caldo de carne o de verduras en lugar del consomé de pollo, el resultado será igual se sorprendente.
También puedes incluir algunas especias o hierbas aromáticas que prefieras y darle a la sopa tu toque personal.
Si la quieres con más cuerpo, puedes acompañarla de trocitos de queso a la hora de servir.
Recuerda que en esta ocasión hemos propuesto asar el tomate para darle un sabor más intenso a la sopa, pero puedes hacerlo sin este paso y el resultado será perfecto.
Variantes de sopa de papa
Como casi toda receta de cocina, esta sopa de papas admite tantas variantes como cocineros existen. Algunos la acompañan con unas nutritivas hojas de espinaca, otros prefieren el sabor que le otorga el epazote.
Hay quienes agregan orégano y algunos prefieren el sabor que le imprime el cilantro. Si la quieres con un ligero toque picante, puedes agregar una guindilla entre los ingredientes.
Si deseas, la puedes decorar con cacahuates, almendras u otros frutos secos.
Para los que prefieren la consistencia un poco más espesa y cremosa, basta con agregar 3 cucharadas de harina todo uso disuelta en ½ taza de agua.
Otros emplean una variante muy popular que es rallar la papa para darle el espesor y la textura deseados a la sopa.
¿Con que acompañar la sopa de papa?
Son muchas las opciones que tienes para acompañar esta sopa de papa. Como ya comentábamos, puedes servirla con queso, con leche o simplemente con huevos.
También la puedes servir junto a unas tortillas de maíz o con un delicioso guacamole.
O de lo contrario, puedes acompañarla con unas simples rebanadas de pan francés bien crujiente y calentito, para mojar hasta el final.
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