Las rajas con crema resulta ser una de esas preparaciones casi adictivas que todos cuanto la prueban quedan enganchados y con las ganas de ir por más.
Se trata de un platillo a base de chile poblano y crema, en el cual la textura y la combinación de sabores resultan exitosamente sorprendentes.
Son muy empleadas para fiestas o reuniones familiares porque tienen además la particularidad de que pueden ser elaboradas con antelación.
Se sirven acompañando carnes, tacos o pan de elote.
No existen grandes complicaciones para elaborar la receta de rajas con crema. Sin embargo, siempre resulta más cómodo cuando tenemos esos truquitos debajo de la manga, encargados de sacarnos de cualquier apuro.
En este caso en particular, queríamos que te asegures de que en caso de no tener horno, no renuncies a la elaboración de tus rajas, la buena noticia es que hay disimiles maneras de asar los chiles.
Una de ellas es colocándolos en la estufa, para ello acomódalos sobre una parrilla y ve volteándolos según lo requieran.
De igual modo puedes hacerlo en un comal o en un sartén, sobre la hornilla eléctrica.
Otra forma muy efectiva para tener los chiles bien asados y sudaditos, es en una olla arrocera. Si cuentas con una en casa, basta que esperes unos 5 minutos antes de que el arroz esté listo, y acomodes los chiles en la parte superior del mismo.
Tapa la olla y espera entre 25 y 30 minutos sin desconectar ni destapar. Pasado este tiempo puedes verificar si ya están listos.
Otro detalle que nos parece importante resaltar es con respecto a la crema, en este sentido te recomendamos emplear la crema mexicana, pero si no la encuentras, puedes usar crema ácida y tu receta quedará igual de deliciosa.
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