Las quesadillas de papa constituyen otra de las tantas versiones y propuestas de bocadillos y antojitos que integran el amplio y sorprendente mundo de la gastronomía mexicana.
Logrando una combinación entre el sabor y la suavidad del relleno con la textura crujiente de las tortillas de maíz, esta variante promete ser una de tus victorias culinarias si te animas a prepararla.
Otra de sus bondades es su gran versatilidad, ya que las puedes preparar para el desayuno, como un antojito a media tarde o para complacer los caprichos en una cena ligera y exquisita.
Su presencia admite la compañía de una gran variedad de elaboraciones, desde una salsa singular, hasta un arroz rojo, unos frijoles refritos, plátanos fritos o simplemente algunas verduras frescas.
No demores más, anímate a prepararlas y se convertirá en una opción segura para esos momentos en que deseas una cena sencilla, fácil, rápida y deliciosa.
¿Cómo hacer quesadillas de papa?
A pesar de que la elaboración de la receta es sumamente sencilla y rápida, existen algunos trucos por si quieres salir de un apuro y tener lista la cena aún en menos tiempo.
En este caso, puedes emplear en lugar de papas naturales una taza de puré de papas deshidratadas Betty Crocker Potato Buds, o cualquiera que hayas probado con anterioridad.
La otra opción es tener listas las tortillas para el momento de la preparación. En este caso, puedes comprarlas ya elaboradas o cuando prepares en casa tener algunas guardadas en el refrigerador para el momento que las necesites.
Si te animas a preparar las tortillas tu misma, recuerda agregar el agua en pocas cantidades para que no te quede una masa muy suave y pegajosa, pues de esta forma será muy difícil hacer las tortillas.
Receta de quesadillas de papa
- sartén
Ingredientes
Para las tortillas
- 4 tazas de harina de maíz
- ¼ cucharadita de sal
- Agua tibia
- Aceite para freír
Para el relleno
- 2 papas blancas
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal
- Queso al gusto
Elaboración paso a paso
- Comienza preparando la masa para tortillas. Para ello, vierte en un recipiente la harina de maíz, la sal y comienza a añadir el agua preferentemente tibia.
- Remueve con los dedos y agrega agua hasta que obtengas una masa suave y que no se pega de los dedos.
- Cuando tengas lista la masa, haz pequeñas bolitas con movimientos circulares y aplástalas en una prensa de cocina.
- Recuerda colocar la bolita de masa entre dos pedazos de plástico para que no se pegue.
- Una vez listas las tortillas, barniza con aceite el sartén que emplearás para cocinarlas. Colócalo al fuego y agrega la tortilla por al menos 2 minutos de cada lado.
- Es importante que hagas este paso con el relleno listo para que al doblar tus tortillas estén aun calientes y no se rompan.
- Para el relleno, agrega las papas en una olla con suficiente agua y sal. Colócalas al fuego por unos 30 minutos o hasta que te asegures que están suaves.
- Luego retira las papas e inmediatamente aplástalas con un tenedor, agrega la mantequilla y remueve bien hasta obtener un puré bien homogéneo.
- Coloca una porción de este puré de papa en el centro de la tortilla de maíz y dóblala por la mitad.
- Agrega aceite a un sartén y fríe las tortillas hasta que estén doraditas por ambos lados.
- Para servir, colócalas en un plato y esparce queso al gusto por encima.
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