Comida Mexicana

Si lo que buscas es un platillo exótico y singular para sorprender a todos y salir victoriosa en la hora de la comida o la cena, no te puedes perder esta receta de pulpo a la veracruzana.

Como su propio nombre sugiere, de una elaboración a base de pulpo que actualmente constituye una receta tradicional de la gastronomía mexicana, específicamente del estado de Veracruz.

Sin embargo, su vistosa y elegante `presentación, de conjunto con su sabor inigualable y delicioso, la han popularizado de tal manera que hoy en día se prepara y consume en varios países y regiones del mundo.

Los amantes de los mariscos y el pescado no logran resistir a su tentadora y fascinante degustación.

Además, otro de sus atributos es que a pesar de ser un plato con una presentación de la alta cocina, no está reservado para los profesionales de la gastronomía, lo puedes elaborar en casa y resulta económico, sencillo y súper fácil de hacer.

Para que te quede perfecto, solo sigue las instrucciones y consejos que te ofrecemos a continuación

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¿Cómo hacer pulpo a la veracruzana?

Uno de los detalles que debes tener muy en cuenta para lograr el resultado esperado en esta preparación consiste en asegurarte de que el pulpo esté verdaderamente blando y suave antes de sazonarlo.

Para ello, pruébalo antes de retirar del fuego, pues en todas las ocasiones no se requiere el mismo tiempo de cocción.

También recuerda que como te hemos comentado en recetas anteriores, puedes hacer uso de una olla de presión para acortar el tiempo de ablandamiento del pulpo.

Si te decides por esta opción, solo debes agregar menos cantidad de agua, colocar al fuego la olla bien tapada y cuando comience a silbar, esperar unos 25-30 minutos.

Variantes de pulpo a la veracruzana

Resulta muy común que las recetas tradicionales vayan adquiriendo nuevos matices y modificaciones con el tiempo.

Pues bien, el pulpo a la veracruzana no es la excepción.  Una de las variantes más conocidas, por ejemplo, sustituye el zumo de naranja por un poquito de vino blanco.

También hay quienes prefieren acentuar el auténtico sabor mexicano e incluyen algunos chiles entre los ingredientes.

Hay quienes también le dan un toque agridulce a la salsa añadiendo una pizca de azúcar.

Otra de las variantes incluye algunas pasas o aceitunas deshuesadas.

¿Cómo consumir el pulpo a la veracruzana?

Esta receta de pulpo a la veracruzana es tan versátil que puedes consumirla del modo que más te guste.

Unos la prefieren caliente, acabadita de elaborar y la acompañan con un arroz blanco y unos plátanos machos fritos.

Otros sin embargo, gustan de degustarla fría y acompañada de unas galletas saladas o unas tostadas.

Lo cierto es que para consumirla puedes apelar a la imaginación y la creatividad, pues su sabor intenso y exquisito hará que combine bien con cualquier complemento que elijas.