Si lo que buscas es una elaboración exquisita, diferente y fácil al mismo tiempo, no puedes perderte esta receta de pierna de cerdo asada al estilo mexicano.
Muchos la consideran un plato tradicional de las fiestas navideñas y de toda la temporada de fin de año; sin embargo, una vez que la pruebas se convierte en la opción perfecta para cualquier época del año en la que buscas sorprender a todos y compartir con familiares y amigos.
Con ingredientes muy fáciles de conseguir, y un procedimiento sencillo, esta receta te garantiza una victoria rotunda y la certeza de que lograrás impresionar y sorprender a todos los comensales.
Aunque existen y se conocen ilimitadas maneras y formas de hacerla, en esta ocasión hemos preferido compartir la pierna de cerdo asada al estilo yucateco, una opción encantará a todos los que la prueben y quedarán con ganas de repetir
Receta de pierna de cerdo asada con papas
- horno
Ingredientes
- 1 pierna de cerdo entre 6 y 8 Kg
- 10 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de comino
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 2 tazas de jugo de naranja
- ½ taza de vinagre
- 2 cucharadas de aceite
Elaboración paso a paso
- Comienza lavando bien bajo el grifo la pierna de cerdo, pasa la mano para asegurarte de que retiras cualquier suciedad que se haya adherido.
- Seca bien, y con un cuchillo, haz marcas sobre la piel a la altura de la grasa que cubre la carne y voltea la pierna hacia la parte que tiene menos piel, repite el procedimiento haciendo por varios lugares pequeñas cortaduras de poca y mediana profundidad.
- Esparce sal por toda la pierna de cerdo.
- Enciende el horno para que vaya precalentando a 180 grados y adiciona a la licuadora el ajo previamente pelado, la cebolla cortada, el comino, la pimienta, el orégano, el aceite, el zumo de naranja y el vinagre. Licúa hasta obtener una especie de salsa homogénea.
- Acomoda entonces la pierna de cerdo en un refractario para horno y vierte sobre ella el contenido que acabas de licuar.
- Haz este procedimiento de forma lenta, asegurándote que toda la pierna quede dañada y que el adobo se introduce bien en las incisiones que habías hecho antes.
- Cubre todo con papel aluminio y coloca en el horno. Cada 30 o 40 minutos, revisa que el proceso de horneado marche bien, en este caso puedes bajar o subir la temperatura según consideres.
- Si consideras que es necesario, voltea una vez la pierna para que se hornee de forma uniforme por ambos lados.
- Una vez lista, retira del horno y deja enfriar unos 20 minutos. Corta la carne y disfruta.
Valores Nutricionales
¿Cómo hacer pierna de cerdo asada?
Aunque la pierna de cerdo asada es una receta sumamente fácil y sin complicaciones, uno de los mayores problemas a los que te puedes enfrentar es que la carne de quede cruda en el centro o por el contrario que se queme por la superficie.
Por eso, uno de los trucos que no puedes perderte para resolver esta situación, es usando un termómetro de carne.
Si cuentas con uno, puedes introducirlo en la parte más alta de la pierna y sabrás que la carne esta lista cuando marca 165 grados.
Si no tienes este instrumento, te ofrecemos otra opción: pesa bien la pierna de cerdo antes de poner al horno y calcula aproximadamente 30 minutos en el horno por cada kg de peso. Te aseguro que lograrás el resultado esperado.
¿Con que acompañar la pierna de cerdo asada?
Esta receta de pierna de cerdo asada es sumamente versátil y puedes acompañarla con lo que más te guste.
Puedes emplear papas asadas o en puré, un arroz blanco o rojo, verduras variadas o lo que prefieras.
Lo bueno es que también puedes deshebrar la carne y usarla como relleno de tacos, quesadillas, burritos o simplemente para acompañar un pan bolillo.
En cualquiera de las opciones que elijas obtendrás un resultado y un sabor asombrosos.
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