La machaca con huevo, o como también se le conoce “el machacado”, es una de las formas más comunes y populares de consumir la machaca.
En realidad, se conoce por machaca a la carne de res seca y salada. Esta debe su nombre al hecho de que la carne se ablanda cuando es fuertemente golpeada o machacada.
Existen muchas formas y variantes para su consumo, sin embargo, en esta ocasión vamos a compartir la receta de machaca con huevos.
Su uso más frecuente es como desayuno, sin embargo, también puedes emplearla como una cena ligera al final del día.
La machaca con huevos es una elaboración muy tradicional en las ciudades del norte de México, donde se acostumbra comerla entre otras cosas con tortillas de maíz bien fritas, rebanadas de aguacate y frijoles refritos.
Su origen se atribuye a Nuevo León, y se cuenta que debido a las tierras áridas y las dificultades de vida que esto generaba, era muy consumida la carne seca y salada, para garantizar una mayor conservación de la misma.
Se afirma que específicamente en el municipio de Ciénaga de Flores, una dama a quien todos conocían cariñosamente como “tía Lencha”, preparó a los trabajadores del poblado un platillo mezclando la machaca con unas cuantas verduras y unos huevos revueltos.
Con el paso de los años, la preparación fue ganando en aceptación y popularidad, hasta que logró convertirse en un platillo tradicional de la región.
Poco tiempo después, la machaca con huevos comenzó a ser comercializada y dio origen a la empresa de productos alimenticios llamada honorablemente “Tía Lencha”.
¿Cómo hacer machaca con huevo?
Preparar la machaca con huevo es una elaboración muy sencilla, fácil y rápida. Sin embargo, es bueno que recuerdes que en este platillo no debes incluir la sal, puesto que ya la machaca ya es un poco salada.
Si prefieres una elaboración con más picante, solo debes aumentar la cantidad de chile entre los ingredientes.
Receta de machaca con huevo
- sartén
Ingredientes
- 80 g de machaca
- 4 huevos
- 1 jitomate
- 1 chile serrano
- 1/4 de cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Primeramente limpia bien el chile despojándolo de las semillas y las venas. Corta también la cebolla en cuadritos pequeños y haz lo mismo con los jitomates.
- Adiciona en el sartén el aceite y coloca al fuego. Agrega la cebolla cortada y mueve mientras se sofríe.
- Cuando la cebolla suelte el aroma y adquiera una coloración transparente, agrega el chile y el jitomate. Continúa moviendo y sofríe por unos dos o tres minutos.
- Ahora es el turno de agregar la machaca, continúa friendo todos estos ingredientes.
- Baja la temperatura del fuego y mientras, coloca en un plato o un bowl los huevos y bate bien con ayuda de un mezclador hasta que se integren completamente.
- Finalmente adiciona los huevos batidos al sartén y mueve por unos 4 minutos hasta que estén bien cocidos.
- Retira y disfruta.
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