Preparar unas deliciosas enfrijoladas puede convertirse en una de esas opciones que logran sacarte de apuros ya sea a la hora del desayuno, el almuerzo o la cena.
Se trata de un popular platillo mexicano que combina las súper famosas tortillas de maíz, con frijoles y queso. No obstante, existen tantas variantes como puedas imaginar.
Lo cierto es que se trata de una preparación sencilla y fácil que puedes hacer incluso empleando alguna carne o frijoles que hayan quedado del día anterior.
¿Cómo hacer enfrijoladas caseras?
Preparar la receta de enfrijoladas no requiere grandes complicaciones. Sin embargo, siempre es bueno que sigas algunos consejos con los que seguramente lograrás cumplir tus expectativas.
Un truco muy importante es emplear frijoles que ya tengas preparado del almuerzo o la cena anterior. No obstante, de igual forma puedes usar frijoles enlatados.
También puedes emplear tu imaginación y tus preferencias para elegir el relleno. En este sentido puedes hacer enfrijoladas de pollo, de atún, de carne, de jamón y de todo cuánto desees.
Para ello basta con seleccionar la carne previamente cocida, deshebrarla y agregarla junto al queso en el centro de la tortilla. Luego dobla a la mitad y sigue el mismo procedimiento.
Si eres de los que prefiere añadir el toque picante, puedes incluir un chile chipotle en la salsa de frijoles.
Receta de enfrijoladas
- Sartén, Licuadora
Ingredientes
- 12 to rtillas de maíz
- 4 tasas de frijoles cocidos
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de comino
- 1 rama de epazote
- 1/2 cebolla cortada fina
- 1 taza de crema
- 1 taza de queso rallado
- 1/2 aguacate
- Aceite
- Sal
- Hojas de cilantro
Elaboración paso a paso
- Primeramente adiciona el aceite en un sartén y coca al fuego. Fríe las tortillas por ambos lados.
- Según las vayas friendo, colócalas en un plato y reserva.
- Es el turno de la salsa de frijoles. Para ello, adiciona los frijoles cocidos en la licuadora y añade también el agua y el comino. Licúa hasta que tengas una salsa de textura homogénea.
- Vierte el contenido de la licuadora en una olla mediana y sazona con sal al gusto. Coloca al fuego y adiciona el epazote, deja cocer unos 10 minutos hasta que la salsa tomé una consistencia semi espesa.
- Cuando esté lista, vierte una por una las tortillas fritas en la salsa de frijoles y una vez bañadas de salsa, colócalas en un plato. Esta pasó hazlo con mucha calma para que te asegures de que las tortillas queden bien impregnadas de salsa.
- Ya lista en el plato, agrega una porción de queso rallado y cebolla cortada muy fina sobre la tortilla y dóblala por la mitad.
- Repite este procedimiento con todas las tortillas y cuando hagas terminado, báñalas por encima con el resto de la salsa de frijoles.
- Adiciona también la crema y polvorea más queso rallado. Decora con las hojas de cilantro.
- Sirve caliente y acompaña con las rebanadas de aguacate.
Video de Cómo Hacer
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