Como su nombre indica, las enchiladas michoacanas son oriundas del estado mexicano de Michoacán.
Constituyen una receta sencilla, rápida y muy fácil de preparar. Sin embargo, su extraordinario sabor ha ganado adeptos en casi todo el país e incluso en otras ciudades y regiones del mundo.
Además, es una elaboración versátil que puedes combinar con un bistec asado, una pieza de pollo dorada o el guiso de tu preferencia.
También es una opción perfecta para consumir en desayunos, meriendas o el día que solo se te antoja una cena ligera y diferente.
No demores más, aprende cómo prepararlas y toma nota de todo lo que necesitas para elaborar unas perfectas y únicas enchiladas michoacanas.
¿Cómo hacer enchiladas michoacanas?
A pesar de que resulta una receta sencilla y fácil, existen algunos truquitos que pueden ayudarte a elaborar estas enchiladas michoacanas y adaptarla a tus comodidades.
Una manera muy sencilla y que también agrada bastante, es tomando el queso y la cebolla cortada y usándolo como relleno en las tortillas.
Si haces esta opción, te sugiero que las dobles como formando una quesadilla y le sujetes bien los bordes para evitar que el relleno se derrame.
También ten en cuenta que cuando sumerjas las tortillas en la salsa de chiles, hazlo de forma rápida, pues si las tortillas absorben demasiada humedad pueden deshacerse y te resultarán muy difíciles de freír y armar.
Otra opción es agregar al agregado de papas y jitomates unos cuadritos de zanahorias y emplear este conjunto para acompañar las enchiladas. ¡Queda igual de exquisito!
Otra alternativa es elaborar la salsa de chiles con una lata de chiles en vinagre, te aseguro que el sabor del vinagre combinado con los ingredientes de la salsa te garantiza un resultado de lujo.
Receta de enchiladas Michoacanas
- sartén
- licuadora
- olla
Ingredientes
- 1 lechuga
- 1 kg de tortillas de maíz
- 2 papas cocidas
- Queso fresco
- 1 cebolla grande para decorar
- 2 jitomates
- 1 taza de chiles guajillos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebollas
Elaboración paso a paso
- Comienza lavando y desvenando bien los chiles. Luego colócalos en un recipiente con agua y ponlos en la estufa hasta que hiervan y se ablanden.
- Una vez listos, déjalos refrescar y licúalos junto a los ajos, la cebolla y un cuarto de taza de agua en la que los cociste. Agrega sal y orégano y licúa bien dejando con una consistencia un poco espesa. Reserva.
- Luego aparte, lava bien los jitomates y mézclalos con las papas en la licuadora para formar un puré. Reserva también.
- Toma entonces cada tortilla de maíz y mójala de la salsa de chiles, luego fríela en un sartén con aceite por ambos lados.
- Lava bien y desinfecta la lechuga. Córtala en rebanadas.
- Cuando hayas cocido todas las tortillas, acomódalas en un plato o bandeja y esparce sobre ellas la salsa de jitomates y papa.
- Esparce también la lechuga y la cebolla cortada y finalmente el queso rallado. ¡Listo!
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