La propuesta que hemos decidido compartir en esta ocasión es Birria de Res, una de las preparaciones más populares del estado de Jalisco en México.
La Birria de manera general, es un platillo muy afamado que se prepara con carne de cordero, o en algunos casos mezclando varios tipos de carne; sin embargo, debido a su gran accesibilidad y comodidad en el precio, usualmente se realiza con carne de res y se logra una preparación igual de deliciosa.
Es además una preparación nutritiva y muy versátil. Es muy común verla servir como consomé, con los tradicionales tacos mexicanos, o incluso con arroz y unas tortillas bien fritas.
Preparar esta nutritiva receta de birria de res no implica grandes complicaciones culinarias. Sin embargo, siempre es bueno resaltar aquellos truquitos que pueden hacer que tu elaboración sea más fácil y adecuada a tus posibilidades.
Lo primero a resaltar es que para preparar esta birria res, puedes hacer uso de una olla de cocción lenta. Si te decides por esta opción, basta con que cocines a media temperatura por aproximadamente 8 horas.
Hay quienes prefieren, contrariamente, acortar el tiempo de la elaboración. En ese caso puedes hacer uso de una olla exprés.
Si esta es tu elección, basta saber que cuando la olla comience a silbar, basta con bajar la temperatura del fuego y dejar cocer por aproximadamente 40 minutos.
Si prefieres consumir la birria de res en forma de consomé, simplemente agrega a la preparación 5 tazas de agua.
Finalmente, no olvides que si preparas la birria de res y la dejas reposar con la salsa esparcida por encima de un día para otro, lograrás un sabor más intenso, refinado y exquisito.
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