Aguachile

El aguachile es una elaboración tradicional en algunos estados mexicanos, sobre todo los que se ubican en la costa noroeste del país.

De trata de una elaboración sencilla, fresca y deliciosa que muchos prefieren incluso en días de fiestas y celebraciones especiales.

Es muy común preparar aguachile de pescado blanco, de pulpo y de camarones, siendo ésta última la opción que hemos decidido compartir en esta ocasión, por ser una de las más populares y exquisitas.

El resultado en un platillo fresco, suave y picante, que puede enamorar a todos cuanto lo prueban.

Es muy común que se acompañe de unas tostadas, galletas, totopos o algunas rodajas de aguacate y cilantro.

¿Cómo hacer aguachile de Camarón?

A pesar de que preparar aguachile es una receta fácil, rápida y sencilla, debes conocer algunos truquitos para lograr un éxito rotundo en tu elaboración.

Lo primero que debes conocer es que a la hora de comprar los camarones, es muy importante elegir los más frescos; de este modo reduces el riesgo de una intoxicación o algún perjuicio a la salud de quienes lo consuman.

Otro de los trucos es respetar el tiempo que debe reposar la elaboración antes de su consumo. Lo ideal es dejar los camarones macerarse en el zumo de limón entre 10 y 12 minutos para obtener la textura y la suavidad deseada.

Si apresuras el tiempo, puedes no obtener el resultado esperado. Pero ¡recuerda!, si dejas pasar demasiado tiempo, los camarones se irán tornando cada vez más duros y rígidos.

También es importante conocer que, si por alguna razón no quieres o no puedes comer los camarones en crudo, tienes la opción de pasarlos por agua hirviendo antes de preparar el aguachile.

Receta Aguachile de Camarón

Te enseñamos cómo preparar esta deliciosa y fácil receta de aguachile, una combinación perfecta entre sencillez, frescor y exquisitez.

Course Plato principal

Cuisine Mexicana

Keyword camarones

Prep Time 20

Total Time 20

Servings

Calories 107kcal

Author Dailis

Equipment

licuadora

Ingredients

1 ½ kg de camarones frescos
1 taza de zumo de limón
50 g de chile serrano
50 g de chile jalapeño
1 pepino mediano
1/2 cebolla morada
Pimienta
Sal

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Instructions

Para preparar esta receta de aguachile lo primero que debemos hacer es limpiar bien los camarones en caso de que lo requieran.
Para ello, corta la cabeza y elimina bien la cáscara que los cubre y la tirilla negra que se extiende a lo largo.
Luego córtalos por la espalda a todo largo pero sin dejar salir el corte por el extremo opuesto, de modo que parezca abierto una mariposa.
Coloca en la licuadora el zumo de limón y los chiles. Licúa hasta que los ingredientes se integren completamente.
Posteriormente, corta en ruedas el pepino y la cebolla en juliana, ambos con un grosor bien fino.
En un recipiente o plato, acomoda intercalando los camarones con el pepino y esparce por encima las ruedas de cebolla. Recuerda salpimentar todo.
Derrama por encima de todos los ingredientes el zumo de limón que antes licuaste con los chiles. Deja reposar unos 10 minutos y sirve. Puedes decorar con hojas de cilantro esparcidas por encima.