Hoy te traemos una propuesta singular, deliciosa y divertida de la gastronomía mexicana: torrejitas de yuca.
Las torrejitas de yuca constituyen una elaboración práctica, sencilla y muy fácil de elaborar en casa.
Es ideal para compartir en la merienda de la tarde o complacer los caprichos de los más pequeños, aunque su sabor dulce y su textura crujiente la convierten en un antojito preferido por grandes y chicos por igual.
Además, es también una opción súper económica para tener lista la merienda perfecta en pocos minutos y con ingredientes fáciles y accesibles.
Anímate a prepararlas y veras que se convertirán enseguida en una de las recetas más esperadas y demandadas por todos.
Receta de torrejitas de yuca
- sartén
Ingredientes
- 1 Lb de yuca
- 2 huevos
- 1 cucharada de maicena
- 1 taza de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- Canela en polvo
- Aceite
Elaboración paso a paso
- Comienza pelando las yucas y con ayuda de un rallador rállalas bien así en crudo.
- Una vez ralladas, agrega la sal, el azúcar, los dos huevos y la mantequilla. Mezcla para que todos los ingredientes se integren y te quede una especie de mezcla semi espesa.
- Para darle mayor consistencia, agrega la cucharada de maicena.
- Coloca entonces el aceite en un sartén y pon al fuego. Cuando esté caliente (no demasiado), agrega una cucharada de la mezcla que habías preparado y así continua agregando según el tamaño del sartén.
- Haz el mismo procedimiento hasta que hayas acabado toda la mezcla. Fríe las torrejitas por ambos lados y cuando las vayas retirando del sartén, colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Espolvorea más azúcar y canela en polvo por encima.
Valores Nutricionales
¿Cómo hacer torrejitas de yuca?
Un truco que no puedes perder de vista a la hora de preparar estas torrejitas de yuca, es agregarlas al sartén en el momento preciso.
En este sentido debes cuidarte de no agregarlas con el aceite aún frio porque absorberían demasiada grasa y esto podría estropear el resultado esperado.
Sin embargo, también cuida que no se sobrecaliente demasiado el aceite, pues en este caso terminarían friéndose demasiado pronto en el exterior y el centro podría quedar un tanto crudo o sin la cocción requerida.
También recuerda que puedes variar el tamaño de las torrejitas según tus gustos y/o según la cantidad de comensales que tengas, para ello, puedes ir vertiendo la mezcla en el aceite con una cuchara grande, mediana, pequeña o si las quieres de gran tamaño, haz uso de un cucharón.
Variantes de las torrejitas de yuca
En realidad, las recetas de cocina casi siempre tienen ingredientes que cumplen una función determinada y especifica.
En el caso de las torrejitas de yuca, la maicena tiene como función únicamente darle mayor consistencia y espesor a la mezcla si ha quedado demasiado líquida.
Esto suele suceder debido a que la yuca es un tubérculo altamente jugoso y una vez que se ralla la fibra resultante deja de ser tan seca.
Por eso, para espesar un poco más la mezcla de las torrejitas en lugar de la maicena también puedes emplear dos cucharadas de harina de trigo todo uso y conseguirás el mismo efecto.
Incluso, hay quienes prefieren obviar estos dos ingredientes (harina y maicena) y agregar más cantidad de yuca rallada para lograr la consistencia deseada.
Recuerda que también puedes sustituir la canela en polvo por otra especia dulce como anís, vainilla, o el que prefieras. También puedes espolvorear azúcar de vainilla por encima una vez listas.
Existen también otras variantes de la receta según el país y la región donde se prepare. En Cuba, por ejemplo, se les conoce como buñuelos de yuca y básicamente se prepara de forma muy similar pero sin agregar azúcar a la mezcla.
No obstante, una vez listos los buñuelos, se bañan con un almíbar de anís o del sabor que más te guste. Esta opción es igual de deliciosa que la variante mexicana que hoy hemos compartido.
Otra de las variantes que ha ganado también gran popularidad, es la que incluye entre los ingredientes una porción de queso.
Si elijes esta opción para preparar en casa, solo tienes que rallar el queso a continuación de la yuca y mezclarlo de la misma manera con el resto de los ingredientes.
¿Con que acompañar las torrejitas de yuca?
Las torrejitas de yuca son un plato tan versátil y aceptado por los comensales, que puedes elaborarlos en el momento que prefieras.
Si deseas que formen parte de la merienda, puedes acompañarlas con un café, un batido de frutas o simplemente con una salsa de su preferencia.
De lo contrario si lo prefieres, puedes hacerlas a la hora de la cena o el almuerzo y que sirvan de acompañante dulce para conquistar a los más chicos.
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