Huevos Motuleños

Hoy te traemos esta propuesta de huevos motuleños, un plato especial para servir como desayuno que se puede convertir en uno de tus favoritos.

Bien se dice comúnmente que una de las comidas más importantes del día es el desayuno.

Sin embargo, pocas veces ofrecemos tiempo y dedicación a preparar una receta o platillo especial para este momento del día, motivo por el cual los huevos matuleños son perfectos para esta ocasión.

El origen y nombre de este plato se remontan a la ciudad de Motul, una región del estado de Yucatán, por eso forma parte de la tan conocida y afamada comida yucateca.

Es además de un plato delicioso y nutritivo, una garantía certera de consumir en la mañana la energía necesaria para las labores diarias.

¿Cómo hacer huevos motuleños?

Algunos trucos que no puedes dejar de aprender para la elaboración perfecta de este platillo son los siguientes:

En primer lugar, ten en cuenta que si planificas el desayuno con tiempo, puedes preparar las tortillas desde la noche anterior y al otro día la preparación será más rápida y sencilla.

Además, de esta manera las tortillas absorberán menos aceite y estarán fritas en menos tiempo.

Si vas a preparar un desayuno para varios comensales (más de dos) coloca los huevos que tengas ya frito en el horno a una temperatura de 250 grados para que no se enfríen mientras fríes el resto.

Recuerda que puedes sustituir algunos de los ingredientes según su accesibilidad, como es el caso de la cebolla roja por blanca; o el queso por alguna otra variedad que también sea seca y fácil de desmenuzar.

Receta de huevos motuleños

Sorprende a todos en la mañana con un delicioso desayuno mexicano, los populares huevos motuleños que no puedes dejar de probar.

Course Desayuno

Cuisine Mexicana

Keyword huevos

Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings

Calories 170kcal

Author Dailis

Equipment

sartén

Ingredients

6 huevos
12 to rtillas de maíz
250 g de frijoles refritos
200 g de jamón cocido
200 g de queso blanco
2 plátanos machos maduros
½ taza de chícharos
3 jitomates
1 diente de ajo
½ cebolla pequeña
3 chiles habaneros
1 taza de manteca de cerdo
Sal al gusto

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Instructions

Comienza dorando las tortillas en la manteca de cerdo y cuando estén doraditas y calientes, asegúrate de escurrir bien el exceso de grasa.
Prepara luego la salsa añadiendo los jitomates a la licuadora y cocinando este puré con la cebolla, los chiles (sin dejar que revienten) y un punto de sal hasta que quede con una consistencia ligeramente espesa.
Comienza entonces a freír los huevos. Si puedes hazlo en aceite de oliva y báñalos de aceite por encima suavemente con la ayuda de una cuchara.
Ten a la mano un plato para que empieces a preparar tus huevos motuleños.
Coloca en el plato una tortilla frita y extiende sobre ella una capa de frijol refrito. Coloca encima de la tortilla y con mucho cuidado dos huevos fritos.
Baña suavemente los huevos con la salsa de jitomates previamente preparada y cúbrelos una vez más con otra tortilla frita.
Esta última tortilla debe ser bañada también con un poco de salsa.
Finalmente adiciona a esta preparación de huevos y tortillas bañados en salsa, el jamón bien cortadito, los chícharos, un poco de queso rallado y dos o tres porciones de plátano macho frito.
Repite este procedimiento hasta preparar la cantidad de platos que desees y teniendo en cuenta la cantidad de ingredientes que has empleado.