Si quieres conocer todos los detalles para hacer unos simples pero deliciosos frijoles de la olla has llegado al lugar correcto.
En realidad, se trata de una elaboración clásica mexicana que se elabora y consume en gran parte del mundo.
Lo cierto es que nadie se resiste a su sabor hogareño y a la combinación que hacen con un arroz o cualquier otra guarnición.
Además, lo puedes preparar de forma sencilla y fácil, pues sus ingredientes son sumamente económicos y accesibles.
Es un platillo que agrada mucho a los más pequeños, pero si te animas a elaborarlos veras que todos te lo agradecerán.
Receta de frijoles de la olla
- olla
- sartén
Ingredientes
- 1 kg de frijoles
- 3 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 1 rama de epazote
- 1 rama de cilantro
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Aceite
Elaboración paso a paso
- Comienza escogiendo los frijoles, retira todos los estén dañados y cualquier suciedad que encuentres entre ellos.
- Luego lávalos con abundante agua en un colador bajo el grifo. Pasa bien las manos para eliminar tierra o suciedad que tengan adherida.
- Una vez limpios, colócalos en una olla con al menos dos litros de agua y pon al fuego. Deja cocer unas 2 horas hasta que se ablanden.
- Mientras transcurre este tiempo, corta la cebolla en trocitos y el ajo pélalo y córtalo en láminas. Limpia bien las hojas de epazote y de cilantro.
- Coloca en el fuego un sartén y adiciona un chorrito de aceite, agrega el ajo y la cebolla y remueve mientras se sofríen.
- Cuando desprenda el aroma, agrega este sofrito a la olla con los frijoles. Adiciona también el cilantro, el epazote, el comino, la pimienta y la sal.
- Rectifica el punto y deja cocer entre 10 y 15 minutos más para que los sabores se integren.
Valores Nutricionales
¿Cómo hacer frijoles de la olla?
Si quieres hacer estos frijoles de la olla en menos tiempo, puedes hacer uso de una olla de presión y usarla para ablandar los frijoles.
En este sentido, agrégalos a la olla, cubre con 2/3 de agua, tapa y pon al fuego. Cuando la olla comience a silbar, espera unos 45 minutos y retira.
Otra opción, es dejar los frijoles en remojo desde la noche anterior. Con certeza estarán suaves y listos con menos tiempo de cocción.
Recuerda que para elaborar esta receta puedes elegir cualquier variedad o tipo de frijol, ya sea negro, pinto, bayos, peruanos, etc.
Si quieres darle un toque personalizado a estos frijoles de la olla, puedes sustituir el aceite por un poco de manteca de cerdo y/o agregar la especia de tu preferencia.
¿Con que acompañar los frijoles de la olla?
Los frijoles de la olla son una elaboración que puedes servir sola o acompañada de un guacamole.
En realidad, van bien con todo tipo de ensaladas ya sea hechas con legumbres, hortalizas o verduras.
Si quieres, sírvelos con un arroz blanco o rojo y verás lo bien que combinan.
Variantes de frijoles de la olla
Estos frijoles de la olla son una receta clásica mexicana, sin embargo, también admite variantes y opciones según los gustos y preferencias de los comensales.
Una opción muy agradecida y que logrará seducir a todos con su sabor es la que incluye entre los ingredientes algunos trocitos de chorizo.
También puedes agregar nopales, pico de gallo y xoconostle, cualquiera de las opciones te garantiza un sabor único y exquisito.
De la misma manera, puedes elaborar unos frijoles de la olla con tocino, una receta igual de sencilla y con muchísimo más sabor.
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