La receta que hemos decidido compartir en esta ocasión es nada más y nada menos que pollo en crema chipotle.
La carne de pollo es una de las más consumidas no solo porque puede tener un sabor increíble en la mayoría de las preparaciones, sino además, porque resulta una fuente de vitaminas y minerales esenciales para la salud de nuestro organismo.
El pollo a la crema chipotle es asimismo una preparación nutritiva, fácil, sencilla y rápida con la cual puedes dejar a todos complacidos sin necesidad de grandes esfuerzos.
¿Cómo hacer pollo en crema chipotle?
Para preparar este pollo en crema chipotle debemos comenzar aclarando que además de las pechugas, puedes emplear cualquier otra parte del pollo.
También recuerda que puedes hacer el caldo de pollo en una olla exprés y reducir de este modo el tiempo de la preparación.
De igual modo si andas escaso de tiempo, puedes emplear un caldo de pollo en forma de consomé y desleír en una taza de agua.
Recuerda siempre que para garantizar una alimentación más saludable, debes retirar siempre la piel del pollo.
Si te parece que con los chiles propuestos puede resultar la salsa demasiado picante, puedes alterar la cantidad según tus gustos.
Para preparar el pollo en crema chipotle comencemos por tener listo el caldo. Para ello, adiciona una pieza de pollo a una olla y cubre con agua. Añade una pizca de sal y coloca al fuego entre 30 y 40 minutos hasta que la carne este blanda y desprendida del hueso.
Luego coloca las pechugas en un plato y sazona con sal y pimienta.
Agrega a la licuadora los chiles, el jitomate, la crema, la leche evaporada, el caldo y una pizca de sal y pimienta. Licúa bien hasta que los ingredientes estén completamente mezclados.
En un sartén, coloca la mantequilla y pon al fuego hasta que se derrita, adiciona además un chorrito de aceite y fríe la carne de pollo por ambos lados hasta que esté bien dorada.
Una vez lista, resérvala en un plato o bandeja y cúbrelas con papel aluminio.
En el mismo sartén donde freíste recientemente el pollo agrega el ajo pelado y la cebolla finamente cortada. Sofríe bien.
Incorpora ahora al mismo sartén la salsa ya licuada. Añade también la carne de pollo y deja cocer durante unos 15 o 20 minutos.
Mueve con cuidado de vez en cuando y antes de retirar verifica el punto de sal.
Una vez listo puedes espolvorear algunas hojas de perejil por encima.