Comienza colocando en un recipiente la carne molida junto a los frijoles refritos y mezcla bien. Agrega la sal, la cebolla y el ajo cortado, la pimienta, el chile en polvo y el orégano y continúa mezclando.

Comienza a colocar esta mezcla en las tapas de masa para canelones y una vez formados colócalos en un molde previamente engrasado con mantequilla.

Luego vierte en un recipiente el agua y agrega la salsa picante, esta mezcla, derrámala sobre los canelones y deja reposar un rato en el refrigerador.

Coloca en el horno y hornea por aproximadamente 1 hora a 180 grados. Pasado este tiempo retira del horno y deja refrescar un poco. Esparce la crema agria por encima y el queso previamente rallado.

Coloca unos minutos más en el horno para que el queso gratine completamente.