Comienza por ablandar bien los frijoles. Para ello, colócalos en una olla y cúbrelos con agua. Coloca al fuego y cuando suelte el primer hervor, tapa la olla y deja cocer por unos 45- 50 minutos.

Una vez listo, o cuando falten unos 10 minutos para bajar del fuego, puedes ir preparando el resto de la elaboración.

Coloca en un sartén el aceite y pon al fuego. Adiciona también el tocino cortado, el chorizo y los chicharrones.

Sofríe y agrega el ajo pelado y la cebolla cortada en ruedas. Pasados unos minutos agrega el jitomate cortadito y sofríe por 1 minuto aproximadamente. Pasado el tiempo, vierte todo en la olla con los frijoles.

Por último, agrega a la olla el chile, el cilantro, el comino, el orégano, la pimienta y el punto de sal.

Deja que alcance el punto de ebullición y espera unos 15 minutos. Retira del fuego y sirve.

Puedes acompañar con tortillas de maíz, carne asada o algunos trozos de aguacate y ruedas de limón.