Adiciona la pechuga de pollo en un recipiente con abundante agua que la cubra, y agrega una pizca de sal, pimienta, la mitad de la cebolla y los dientes de ajo previamente pelados.

Coloca al fuego y deja hervir por unos 30 minutos o hasta que la carne esté completamente blanda. Una vez listo, deja refrescar y deshebra el pollo.

Para la elaboración de la salsa comienza con la cocción de los tomates y los chiles en un recipiente con agua por unos 7-10 minutos.

Pasado el tiempo y ya frescos, agrégalos a la licuadora y añade también el ajo, la cebolla, el cilantro, el punto de sal y pimienta y licúa hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Para armar tus enchiladas coloca las tortillas en un sartén bañado con el aceite y caliéntalas por ambos lados para que no se partan al doblarlas.

Toma cada tortilla y agrega una porción de pollo deshebrado. Dale la forma al taco y colócalos en un plato boca abajo.

Cuando estén todos listos esparce por encima la salsa verde, adiciona crema, queso panela rallado y aros de cebolla blanca. ¡Listo!